Ingredientes

• 300 g de agua
• 300 g de nata
•  6 bolsitas de té verde
•  4 huevos
•  4 yemas
•  300 g de azúcar
•  25 g de zumo de limón

Elaboración

Infusionamos durante cinco minutos las bolsitas de té en el agua, fuera del fuego. Luego, colamos el té y se lo añadimos a los huevos y las yemas, que habremos batido con el azúcar. Agregamos también la nata y el zumo de limón y horneamos a 120 grados durante 50 minutos en un baño María. Usaremos flaneras individuales. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso. 

Ingredientes:

• 250 g de azúcar
• agua
• 4 limones
• 1 naranja
• 100 g de mantequilla
• 100 g azúcar glas
• 4 huevos

Ingredientes:
2 peras de invierno.
8 dátiles secos.
50 gr de cuscús.
40 gr azúcar.
150 gr agua.
50 gr vino blanco dulce.
Canela en rama.

Pelar y cortar la peras, colocarlas en un plato hondo tapado con film transparente y cocerlas en el microondas durante 3 minutos. Luego hervir los dátiles con agua, vino, azúcar y canela durante 10 minutos. Una vez cocidos, dejar que enfríen, retirarles los huesos y cortarlos en pequeños dados. Hidratar el cuscús con el almíbar y, finalmente, montar la compota mezclando todos los ingredientes en un bol. Se sirve a temperatura ambiente.

Ingredientes:
1 kilo de queso de cabra tipo rulo.
1 clara de huevo.
Sal.
400 gr  leche fresca.
60 gr azúcar glas.
4 colas de pescado.

Diluir la gelatina primero en agua fría y luego en un poco de leche  precalentada. Triturar el queso y mezclarlo con la leche. Levantar las claras de huevo y montarlas con el azúcar glas. Mezclar seguidamente  la leche con las gelatinas diluidas, y añadirlas a la mezcla de leche y queso de cabra. Incorporar luego la clara de huevo montada con el azúcar glas, y colocar la mezcla resultante en copas de cóctel que se dejan reposar y enfriar en la nevera durante dos horas. Antes de servir, decorar con galletas.

Ingredientes:

300 gr de fresas.
1 limón verde.
1 naranja.
1 pomelo.
100 gr de azúcar.
1 tarrina de queso mascarpone.

Limpiar las fresas, secarlas bien cortarlas y colocarlas en un bol. Añadirles el azúcar y los zumos de la naranja, el pomelo y el limón verde. Mezclar todo hasta que las fresas absorban el azúcar y los cítricos, y ponerlas finalmente en un plato hondo, acompañadas de una cucharada de queso mascarpone.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos blancos.
Sal.
Agua.
1 yogur.
1 cucharada de azúcar.
20 gr de almendras.
Aceite de oliva virgen extra.

Pelar los espárragos, eliminando la parte trasera. Cortarlos de la misma longitud y ponerlos en la olla a presión, con un vaso de agua, azúcar, sal y un chorro de aceite de oliva, para cocerlos durante tres minutos y dejarlos reposar luego en la misma olla cerrada otros cinco minutos más. Mezclaremos seguidamente el agua de la cocción con el yogur y las almendras, obteniendo así la salsa que acompaña a los espárragos. Un plato que hacemos en apenas dos minutos.

Ingredientes:

Hojaldre hecho (los que venden son muy buenos, ya sean congelados o al vacío).
Azúcar.
Canela.

Espolvorear sobre la placa de hojaldre la mezcla de azúcar y canela, hacer una marca en su mitad y doblar los extremos hacia ella, de fuera hacia dentro. Luego añadir más azúcar y canela, aplastar un poco con un rodillo, y volver a doblar los lados de la masa hacia el centro. Por tercera vez volver a plegarla en dos, hacia el eje central, y luego cortarla en rodajas de 1 centímetro, que espolvorearemos con más azúcar y canela, y aplastaremos un poquito con la ayuda del cuchillo. A continuación las horneamos a 200º durante 10 minutos, y ya están listas. Si las preferimos de chocolate, basta con cambiar la canela por cacao. También las podemos hacer simplemente con azúcar.

Lo primero, vamos con los ingredientes:

• 5 yemas de huevo
• 300 gr de azucar
• 1 dcl de agua agua

Empezamos a cocinar:

Ponemos en una cazuela pequeña en el fuego, a hervir azúcar y agua, hasta que tenga punto de bola-en el vídeo os muestro que ésto es sencillísimo-. En ese almíbar, vamos introduciendo con ayuda de una jeringuilla el huevo, que se va coagulando, lo sacamos a un recipiente con agua y hielos. A continuación, lo secamos y listo para decorar el fiambre de Navidad. Como recomendación os comentaré que el huevo hilado al hacerse en agua y azúcar, lógicamente es dulce y este factor unido a comida salada, hace que nos saciemos antes. Disfruta en estas navidades de tu propio huevo hilado.