En ciertos restaurantes del sudeste asiático está de moda -como gancho turístico-tomar la comida sobre el cuerpo desnudo de una mujer. Normalmente la comida que depositan encima es sushi o sashimi -ya que esta práctica es originaria de Japón-que además se coge con dos palillos. El límite entre el placer gastronómico y el morbo parece […]
Las Las fresas llegan del sur de España al empezar la primavera, pero en verano crecen incluso en Finlandia. Su máxima curiosidad es que transportan su semilla en la superficie en vez de llevarla dentro como el resto de las frutas, son muy recomendables para la salud, muy ricas en antioxidantes, pero poca gente sabe […]
Quizá la seta mas enigmática que tengamos en nuestra gastronomía, por su carga cultural, sea el perretxiko. Es una seta que empieza ahora, a mediados de marzo. Las primeras son pequeñas y fuertemente aromáticas. Nacen juntas en corros, quemando el terreno donde lo hacen. Estos corros reciben el nombre de corros de brujas. Hay otras […]
Hace muy poco tiempo se puso en marcha en Nueva York un negocio inaudito, vender agua del grifo de Nueva York en botella. La empresa no ha hecho más que empezar y los resultados son sorprendentes: se han llegado a vender 50.000 botellas. Existen varios argumentos de venta. Uno es que sacar el agua de […]
El verdel anuncia la llegada de la primavera, los mares con más horas de luz batiendo su superficie registra una floreciente riqueza nutricional llamada fitoplancton que hace que las especies afloren en su hábitat a la superficie para nutrirse, el primero, es el más rápido, el más fuerte, y no es otro que el verdel, […]
Uno de los postres de Carnaval mas típicos son las tostadas o torrijas. Si son de pan, se las llama tostadas o torrijas; si son de crema, leche frita. Para elaborar las de pan, se trata de enriquecer el pan cortado en lonchas en un liquido, que casi siempre es leche. A ser posible esta […]
La comida y el sexo tienen muchísimo en común. Son dos instintos básicos, de gran fuerza. El primero nos garantiza la continuidad del individuo; el segundo, la continuidad de la especie. El hombre -como especie- ha convertido a través de su incansable curiosidad, su cultura, su inteligencia, estos instintos en algo más, llámese arte, sensualidad… […]
Estamos en plena temporada -periodo de diciembre a marzo- de la trufa negra (Tuber melasnosporum), también conocida como trufa del Perigord. Es después de la trufa blanca del Piamonte (Tuber magnatum), conocida como trufa de alba, la segunda mas cara del mundo. Este año está barata, unos 500 euros el kilo.¿Pero qué hace que este […]
Esta tarde voy a Sevilla a animar al Athletic. Uno de los ritos que no perdono cuando voy al campo es llevar mi bocata de tortilla de patata -creo que es uno de los primeros platos que aprendí a cocinar- porque, amigos, ¡la tortilla de patata es uno de los grandes platos de la historia […]
En Lucca, una preciosa villa italiana situada en La Toscana, han tomado la decisión de restringir los restaurantes de comida foránea, una medida que sin duda es polémica y suscita la opinión de muchas personas. El patrimonio cultural y gastronómico es un tesoro a conservar. Muchas personas creen que la influencia de la globalización puede […]
