Ahora que han terminado las fiestas, es el momento de retomar la cocina más tradicional. Por eso, hoy os traemos la receta de una deliciosa sopa de ajo: un plato contundente y muy nutritivo, ideal para hacer frente al frío que nos acosa. Ingredientes 1 vaso de aceite de oliva 50 g de pan seco […]
Vamos a aprender a sacarle el máximo partido a los langostinos, los indiscutibles reyes de estas fiestas. Cuando tenemos que cocer langostinos congelados, lo ideal es descongelarlos en agua con hielo y sal, ya que la forma en la que menos sufre su carne al ser descongelada. Una vez atemperados, los hervimos e, cuando los […]
Para quedar como reyes estas navidades, que ya están a la vuelta de la esquina, os recomiendo un postre más allá del clásico turrón: unas tostadas de intxaursalsa. Son de fácil elaboración y realmente deliciosas. Conquistaréis a todos en casa. ¡Probadlas! Ingredientes 250 g de nueces 50 g de azúcar 1 l de leche 75 […]
Aunque sorprenda, la carne y el pescado pueden combinar de maravilla. Podéis comprobarlo con este ejemplo: un rico redondo de ternera servido con salsa de marisco, gambas y langostinos. Es una receta sabrosa, de fácil elaboración y que os impresionará. Ingredientes Un redondo de ternera de un kilo Un poquito de sal Una copa de […]
Ingredientes: 2 peras de invierno. 8 dátiles secos. 50 gr de cuscús. 40 gr azúcar. 150 gr agua. 50 gr vino blanco dulce. Canela en rama. Pelar y cortar la peras, colocarlas en un plato hondo tapado con film transparente y cocerlas en el microondas durante 3 minutos. Luego hervir los dátiles con agua, vino, […]
Ingredientes: 200 gr patata. 1 cabeza de ajo. 3 cucharas aceite de oliva. 1 clara huevo. 100 gr bacalao desalado y desmigado. Sal. Pimienta blanca. En una cazuela alta o marmita ponemos a hervir dos litros de agua, donde cocemos durante 40 minutos las patatas enteras con las cabezas de ajos. Una vez cocidos, los […]
Ingredientes: 1 kilo de queso de cabra tipo rulo. 1 clara de huevo. Sal. 400 gr leche fresca. 60 gr azúcar glas. 4 colas de pescado. Diluir la gelatina primero en agua fría y luego en un poco de leche precalentada. Triturar el queso y mezclarlo con la leche. Levantar las claras de huevo y […]
Ingredientes: 1 vaso aceite (pequeño). 1 vaso vino blanco. 2 huevos. 150 gr de pan sentado (del día anterior). 50 gr de cebolla roja. 1 litro caldo. 1 cabeza ajo. 2 remolachas cocidas. Poner al fuego los ajos pelados y el pan cortado en el fondo de una cazuela amplia, añadir el vino blanco […]
