Venecia será posiblemente una de las ciudades más turísticas del mundo y es lógico, su extraordinario patrimonio y su singularidad la hacen única. Normalmente los turistas transitan por unas pocas calles que son aquéllas que uno no debe dejar de visitar. Hace unos días tuve que visitar a un colega cocinero con el que estamos […]
Cuando llega la primavera en la cornisa cantábrica aparece un fenómeno muy curioso y es que los campos aparecen bañados con una gota individual sobre cada una de sus hojas o hierbas, haya o no haya lluvia, es la humedad perfecta, la temperatura perfecta y las horas perfectas para el brote de los guisantes. En […]
Parece que los productos agrícolas poco a poco van a ser mejorados genéticamnete, ésto hara que los agricultores saquen mejores rendimientos y la calidad será más homogénea. Hay detractores y personas a favor, pero sin duda el proceso parece imparable. Como curiosidad diremos que las lechugas que hoy consumimos, un día fueron hierbas dispersas por […]
Las bayas de Goji están muy de moda últimamente, son muy beneficiosas para el organismo, cuentan con más de 30 propiedades que nos garantizan una buena salud, de las cuales resaltamos algunas de ellas: El Goji es conocido como la “Fruta de la Longevidad” por su potente acción antioxidante, ayuda a eliminar la fatiga, mejora […]
Hoy 17 de marzo de 2010 se han descargado por fin anchoas del Cantábrico después de 5 años de sequía, han descargado 10 cajas en Getaria, el precio en mercado ha sido entre 28 y 30 €-este precio irá bajando a medida que vaya subiendo la pesca-, pero por qué pagamos la anchoa del Cantábrico […]
Cuando estudié hostelería en la Escuela de Leioa hace 24 años, había un alumno que llamaba la atención por su trabajo y su categoría humana, se llamaba Eduardo Bizkarra, coincidimos dos años en la escuela y ayer 1 de marzo, la familia Bizkarra inauguró en el centro de Bilbao-en la calle de la Cruz, 8-la […]
Éste era un sábado del mes de enero, amaneció un día espectacular, con un sol deslumbante-en los días cortos de invierno, el sol sabe más rico-, tuve oprtunidad de visitar con algunos miembros de la Asociación de Cata de Cantabria Umami, parte de productos únicos. En esta ocasión probamos dos; uno el queso de Las […]
LLega San Valentín, fecha señalada para recordar algo que deberíamos hacer todos los días, manifestar nuestra admiración por quien la crea, pero quizá esta fecha haga bueno el dicho más vale tarde que nunca. Como desde este blog tratamos todo desde el punto de vista gastronómico, ahí va una tostada de amor, una tostada con […]
