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Fernando Canales

Culinariosidad

El pan de arroz fermentado, una merienda sana e internacional

Uno de los platos que más me llamó la atendión en mi viaje a la India del que os he hablado con anterioridad, se encontraba en la tartera casera de una colaboradora de Sonrisas de Bombay. Esta encantadora chica compartió con nosotros el almuerzo tradicional que le había elaborado su madre: unas tortas de arroz fermentado con un chutney seco. Yo ni me imaginaba que el chutney podía ser seco. La textura de las tortas de arroz semi-blandas con el chutney crujiente era delicioso. Una merienda muy sana que podemos exportar a nuestros hogares. En breve os mostraré la receta para que probéis en casa.

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

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