La ensaimada, típicamente mallorquina, también se hace en otros países con otros nombre impronunciables pero increíblemente deliciosas. Aquí os dejamos una maravillosa receta de Ensaimada Bulgara.

Ingredientes:

• Pasta filo
• 1 yogurt
• 500 grs de queso fresco tipo philadelphia
• 100 grs de mantequilla
• 7 huevos
• 100 grs de azúcar
• Melocotón
• Albericoque
• Nectarina
• Paraguayo
• Cerezas

Elaboración:

Pelamos la fruta y los cortamos en dados,  quitar las semillas a las cerezas. Mezclar con el yogurt, el queso, el azúcar y 6 de los huevos.

Por otra parte, ponemos una hoja de pasta filo, lo untamos con mantequilla y ponemos otra hoja de pasta filo, así hasta 5 veces, sobre estas hojas estiramos el relleno y lo doblamos haciendo una especie de canelón y enrollamos sobre sí mismo como véis en el vídeo. Untamos con el huevo que nos queda, espolvoreeamos azúcar glass y horneamos a 180ºC aproximadamente durante 12 minutos, hasta que coja color dorado. Como es una masa muy delicada, hay que dejar reposar.

Aquí os dejamos el vídeo: