Porque hay que sacarle el mayor rendimiento a las maravillosas frutas de temporada, os dejamos una receta para todos los gustos, porque ¿a quién no le gusta el merengue? y para darle un toque sorpresa… ¡una pizca de azafrán! el resultado: Tarta de fresas en el plato con merengue de azafrán.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 grs. fresas
• 100 grs. de clara de huevo
• 200 grs. de azúcar
• 1 sobre de azafrán en polvo (1 gr)

Elaboración:

 Lavamos las fresas sin el rabo, las cortamos a la mitad si son pequeñas (de la punta hacia abajo), sin son muy grandes cortar en cuatro partes. Por otro lado poner la clara a calentar junto con el azúcar hasta que alcance una temperatura de aproximadamente  40 ºC, agregamos el azafrán y seguidamente ponemos esta mezcla a montar con ayuda de una  varilla hasta que coja una consistencia de merengue, seguidamente metemos el merengue en una manga pastelera sin boquilla y vamos rellenando en un plato hondo hasta cubrir todo el fondo, ponemos las fresas con la punta hacia arriba y como toque final quemamos el merengue con la ayuda de un soplete, si no se tiene soplete se puede gratinar en el grill.

Aquí os dejamos el vídeo: