Cuando los conquistadores llegaron a México, en el primer desembarco que hicieron, fueron muchas cosas las que les llamaron la atención: mujeres desnudas que paseaban su cuerpo sin pudor, el culto a sus dioses…

Pero una de las cosas que más chocaba en la mente de los exploradores era la gastronomía de la zona, como las frutas exóticas y sus cereales. Aunque, si me preguntan a mí, apostaría a que lo que de verdad hizo alucinar a los españoles era que los mexicanos comían perro.

El can en cuestión, el que veis en la imagen, es un xoloitzcuintle, el perro mexicano calvo. Yo tuve oportunidad de verlos en mi último viaje a México y son unos animales extremadamente dóciles y cariñosos, cuya piel recuerda a la del cerdo.

Aunque actuamente no se come, era un alimento apreciado en aquella época, y hasta Hernán Cortés  documentó que se criaba en México para su consumo.

¿Qué os parece el perro? ¿Lo probaríais? ¿Cómo lo prepararíais?