Después de estas fiestas, en las que no hemos parado de comer, nada mejor que una sopita ligera de lentejas. De estas, las más digestivas son las lentejas rojas. Por eso, os aconsejamos recetas como esta de sopa de lentejas con bacalao.

Ingredientes

• 100 g de lentejas rojas peladas
• Una cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimientos choriceros
• 1 puerro
• Un tomate
• Un pimiento rojo
• 1o0 g de bacalao desmigado
• Aceite de oliva 
Sal
• Una hoja de laurel

Elaboración

En una cazuela rehogamos la cebolla y el puerro finamente cortados, con el pimiento choricero. Añadimos un litro de agua y las lentejas. Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego suave.

Marinamos el bacalao junto con un diente de ajo, el laurel y aceite. Machacamos bien los ingredientes en un mortero y dejamos el bacalao macerando en la mezcla para que coja su sabor. 

Después de esa media hora de cocción de las lentejas, sofreímos en una sartén el pimiento rojo cortado muy fino. Añadimos la pulpa del pimiento choricero y el tomate hasta conseguir una pasta. Mezclamos la pasta con el bacalao.

A la hora de servir, hacemos unas bolitas con el bacalao y lo servimos en el plato. Sobre ella, ponemos las lentejas calientes y, con el calor de la sopa, el bacalao se cocinará. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.