Uno de los pescados que no te puedes perder en México es el Huachinango o pargo rojo. Quizá sea el pescado más parecido a los de nuestra cultura gastronómica que podemos encontrar en Latinoamérica.

Es un pez que se da solo en el Golfo de México y no hay lugar en el estado de Veracruz donde no sea famosa la receta de huauchinango guisado con tomate, ya que es su pez nacional.

Aquí en la foto podéis ver ese estilo tan plano que tienen. Aunque el nombre es muy exótico, su textura no es extraña a nuestro paladar, así que no dudéis en probarlo si tenéis oportunidad.