Hoy te enseñamos a preparar una de esas recetas típicas “de antaño” en tu cocina: lacón casero. ¡A disfrutarlo!

Ingredientes:

• 200 g de pierna de cerdo fresca
• 2 dc de aceite
• 30 g de azúcar
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
• 200 g de sal
• Laurel
• 2 patatas
• 50 g de chorizo de ristra

 
Elaboración
Tendremos que haber marinado la carne de ante mano. Para ello, mezclamos el aceite, el azúcar, el pimentón, la sal y el laurel. Con esta salsa la embadurnamos bien y la dejamos macerar todo un día. Después, la cocemos en una cazuela con agua sin sal durante una hora y media. Cuando la saquemos, la taparemos con un paño húmedo para que no se seque. En el mismo agua de cocer el lacón, cortamos unos cachelos y los trozos de chorizo. Hervimos y hacemos un puré con la patata, el chorizo y el agua de la cocción. Colocamos el lacón cortado en tiras finas  en una fuente y coronamos con esta crema como si fuera un rosbif. Puedes ver la receta explicada paso a paso en el vídeo.