Melón relleno de ensaladilla de txitxarro   | Culinariosidad - Blog elcorreo.com https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad El mundo de la cocina, por Fernando Canales Thu, 14 Mar 2019 19:13:53 +0000 https://wordpress.org/?v=5.9.10 Melón relleno de ensaladilla de txitxarro   | Culinariosidad - Blog elcorreo.com https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/06/06/melon-relleno-ensaladilla-txitxarro/ https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/06/06/melon-relleno-ensaladilla-txitxarro/#respond Wed, 06 Jun 2012 07:00:11 +0000 Fernando Canales http://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/?p=667

Esta receta paso a paso de melón con ensaladilla de txitxarro es perfecta para combatir las altas temperaturas de estos días de calor.

Receta de melón relleno de ensaladilla de txitxarro

Ingredientes:

  • Medio melón
  • Un txitxarro
  • Media lechuga
  • 60 g de jamón de York en láminas finas
  • Un poco de mayonesa
  • Una yema de huevo
  • Una hoja de albahaca
  • Sal
  • Una cucharada sopera de vino de jerez

 

Elaboración
A partir de agua fría ponemos al fuego el txitxarro totalmente limpio en una cazuela con sal. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y lo dejamos reposar en su cazuela 10 minuntos. Cortamos con un cortapastas unos redondeles de melón y con un sacabocados quitamos el interior.  Desmigamos el pescado y le quitamos la piel y las espinas. Mezclamos la mayonesa y la yema de huevo y añadimos a la salsa el jerez. Después, incorporamos lechuga en juliana, el jamón y el txitxarro. Rellenamos el melón con esta farsa y coronamos con las bolitas de fruta. Decoramos con albahaca. Puedes ver la receta paso a paso en este vídeo.

Vídeo de la receta

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