Caracoles en salsa verde con chorizo | Culinariosidad - Blog elcorreo.com https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad El mundo de la cocina, por Fernando Canales Thu, 14 Mar 2019 19:13:53 +0000 https://wordpress.org/?v=5.9.10 Caracoles en salsa verde con chorizo | Culinariosidad - Blog elcorreo.com https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/05/02/caracoles-salsa-verde-chorizo/ https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/05/02/caracoles-salsa-verde-chorizo/#respond Wed, 02 May 2012 06:32:29 +0000 Fernando Canales http://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/?p=627

Hoy os proponemos una receta de caracoles, en esta ocasión, acompañados con una salsa verde con un toque de chorizo.

Receta de caracoles en salsa verde con chorizo

Ingredientes

  • Un bote de caracoles
  • 2 tomates
  • 3 zanahorias
  • El verde de un puerro
  • ¼ de pimiento rojo
  • 1 ajo
  • Harina
  • Sal
  • Romero
  • Unas rodajas de chorizo

 

Elaboración

Preparamos un caldo con las zanahorias, los tomates, la parte verde del puerro y el chorizo. Después de una hora, retiramos el chorizo y lo picamos con un ajo crudo y un cuarto de pimiento rojo, que saltearemos con un poco de aceite en una sartén. Añadimos una cucharada de harina y mojamos el sofrito con un poco del caldo de verduras. Añadimos el vaso de vino blanco, un poco más de caldo y los caracoles. Por último, ponemos el romero. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.

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