Esta receta tradicional cambia totalmente con una pequeña variación: usamos fresas en lugar de tomate. No dejes de probar esta receta de ensalada caprese de fresas y crema de patata que quita el hipo a todo aquel que se la encuentra en su mesa.

Ingredientes

• 24 bolitas de mozzarella
• 24 fresas
• 2 dl aceite
• Albahaca natural
• Sal
• Una patata

Elaboración
Calentamos un cuarto de litro de agua con sal y, cuando rompa a hervir, rayamos en ella media patata. Cuando se convierta en una crema de patata, le añadimos la albahaca y lo enfriamos en un baño maría inverso con agua y hielos y lo vamos batiendo. Lavamos bien las fresas y las cortamos en cuatro trozos, a los que añadimos el queso escurrido. Aliñamos con el aceite y sal y con la crema de patata. Puedes ver la receta paso a paso en el vídeo.