Dentro de la diversidad de utensilios que se utilizan en cocina, buscando la singularidad y que cada producto vaya en un plato diferente, han irrumpido en el mercado unos recipientes elaborados con mármol que nos han entusiasmado en Etxanobe. Además de ser muy útiles, su  excepcionalidad es impresionante, ya que son piezas únicas de la naturaleza. Son alucinantes.

Nosotros tenemos unos cuantos: uno es ideal para platos elaborados con nitrógeno líquido, porque aguantan perfectamente su frío y tienen unos agujeros diseñados para que respire. Cualquier otro recipiente de cerámica se rompería, pero estos no.

Otro nos sirve para presentar mouses o foie fríos y otro para galletas, con una estabilidad muy grande con unas rajas perfectas para que se mantengan de pie.

Hay que agradecer a quienes desarrollan su imaginación a la hora de crear cosas de este tipo porque nos dan valor a los cocineros y facilitan nuestro trabajo.