La Carolina es un postre típico de Bilbao, una delicia elaborada a base de merengue. Son fáciles de preparar en casa, así que inténtalo y te chuparás los dedos.

Ingredientes

• Cuatro tartaletas
• Dos claras de huevo
• Dos yemas de huevo
• Un yogur griego
• Chocolate para fundir
• Mermelada de albaricoque
• 120 g de azúcar

Elaboración

Rellenamos al ras la tartaleta con una mezcla de yogur y mermelada. Montamos dos claras de huevo que habremos calentado un poco con el azúcar y hacemos el merengue, que metemos en la manga pastelera para rellenar la carolina. Por último, pintamos con un pincel las Carolinas con la yema de huevo azucarada. Metemos al horno a 200 grados 3 minutos para que se cuaje la yema de huevo y pintamos con el chocolate. Puedes ver paso a paso esta receta en el vídeo.