Este sugerente plato, Agua de primavera frita, consiste en unas tostadas que prepararemos con agua en lugar de leche. Se podrían llamar también tostadas o torrijas de agua. Son muy sabrosas y, como llevan azahar, su aroma nos recuerda a la primavera que desde ayer está con nosotros.

Ingredientes

• Medio litro de agua
• 60 g de maicena
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• Esencia de azahar (se puede comprar en droguerías o herboristerías)
• Rosas o pensamientos (se venden como flores comestibles, por ejemplo en Makro)

Para rebozar y freír

• Aceite oliva
• Harina
• Huevos
• Azúcar
• Canela para espolvorear

Elaboración

Primero aromatizamos el agua con el azahar y las flores. Para ello, ponemos en el agua los ingredientes y hervimos. En otro recipiente mezclamos la maicena, el azúcar y los huevos, que añadiremos al agua colada. Llevamos a ebullición la mezcla para que espese. Después, extendemos la masa y cuando haya enfriado, la podemos cortar. La rebozamos antes de freír y adornamos. En el vídeo puedes ver esta receta explicada paso a paso.