Vamos a aprender a hacer un delicioso escabeche casero aromatizado con romero para preparar unas divertidas latas de mejillones.

Ingredientes

• 24 mejillones
• 200 g de vinagre
• 200 g de agua
• Una cucharada de azúcar
• Pimentón dulce
• Una rama de romero
• Una cebolleta pequeña
• Un pimiento rojo
• Unas latas para emplatar
• 1dc aceite de oliva

 
Para cocer el mejillones

• Un litro de agua
• 100 g de sal

 
Elaboración
En una sartén pochamos la cebolla y el pimiento rojo cortado en tiras. Cuando esté bien rehogado, añadimos los mejillones, que habremos cocido de seis en seis, un poco de pimentón, azúcar, el vinagre y el agua. Los hervimos 10 minutos, junto con el romero. A la hora de emplatar, los presentamos en latas de conservas. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso.