Receta: Brochetas de cerdo marinado en pesto de rúcula picante | Culinariosidad - Blog elcorreo.com https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad El mundo de la cocina, por Fernando Canales Thu, 14 Mar 2019 19:13:53 +0000 https://wordpress.org/?v=5.9.10 Receta: Brochetas de cerdo marinado en pesto de rúcula picante | Culinariosidad - Blog elcorreo.com https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/02/29/receta-brochetas-de-cerdo-marinado-en-pesto-de-rucula-picante/ https://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/2012/02/29/receta-brochetas-de-cerdo-marinado-en-pesto-de-rucula-picante/#respond Wed, 29 Feb 2012 08:25:39 +0000 Fernando Canales http://blogs.elcorreo.com/culinariosidad/?p=539

Esta receta de cerdo marinado en pesto de rúcula picante es un plato sorprendente. Una forma innovadora de comer esta carne, en brochetas, y marinado con un pesto con un puntito de picor que animará a todos.

 

Brocheta de cerdo marinado en pesto de rúcula picante

Ingredientes
  • 300 g de magro de cerdo
  • 25 g de piñones
  • 200 g de aceite de oliva
  • Un puñado de sal
  • Un diente ajo
  • Media guindilla roja fresca
  • 15 hojas de rúcula
  • Unas brochetas de madera

Elaboración

Mezclamos el aceite con los piñones, el ajo, la rúcula, la guindilla y sal y lo trituramos todo en una batidora. Esta pasta es nuestro pesto. Después, cortamos la carne en dados  y los sumergimos en el pesto para que maceren durante una noche, a una temperatura de entre cinco y diez grados. Ensartamos la carne en la brocheta y la cocinamos en una sartén. Acompañamos con unas hojas de rúcula y aliñamos con el mismo pesto. En el vídeo podéis ver esta receta paso a paso.

Receta de brochetas de cerdo con pesto de rúcula picante

 

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