Ya sabéis que siempre intento colaborar en la batalla que los padres tienen con sus hijos a la hora de comer. Para que los más pequeños coman variado, es recomendable presentar platos divertidos, justo como esta receta de villeroy de coliflor y piquillo.

Ingredientes

• Un cuarto de coliflor
• Ocho pimientos del piquillo de lata
• 800 g de agua
• 150 g harina
• 150 g de aceite de oliva
• Un poco sal
• 2 cogollos de lechuga
• Huevo y pan rallado para rebozar

Cortamos la coliflor en pequeños ramilletes y la cocemos durante 8 minutos en agua con sal. La escurrimos y enfriamos. Para la besamel de piquillos, mezclamos los pimientos con el agua, la harina y el aceite y lo trituramos. La ponemos a hervir y removemos con una varilla, así conseguimos la besamel en un plisplás. Mientras tanto, embrochetamos la coliflor. Una vez que hierva la besamel, pasamos la verdura por la mezcla. Dejamos enfriar en la coliflor en la nevera. Después, la rebozamos con harina, huevo y pan rallado y freímos en aceite abundante. Lo acompañamos con unos cogollos que cortaremos en cuartos y aliñaremos con vinagre de módena sal y aceite. En el vídeo puedes ver la receta paso a paso.