A la orilla del río Pas, el Piélagos, se encuentra un restaurante muy famoso: El nuevo Molino de Puente Arce. Era un local emblemático de la región venido a menos, que desde 2004 funciona bajo una nueva dirección que le está devolviendo el esplendor del pasado. Además de ser famoso por su decoración, el Molino tiene un hermoso jardín que acoge una capilla fabulosa.

Hace poco tuve la oportunidad de probar su menú desgustación, que me pareció de una calidad impresionante. Uno de los platos que más nos gustó a los comensales fue el tataki (una elaboración japonesa de pescado, que consiste en servilo fileteado) de melva con ensalada de algas wakame.

Además, su sumiller, Rafa (que sabe muchísimo de vinos) nos recomendó un Pinot Noir que elaboran en la bodega catalana Sumarroca, del que disfrutamos muchísimo.

Como postre, probamos varios quesos, pero nos llamó la atención algunos elaborados con leche cruda que eran espectaculares.

Esta es la foto de la melva.

El nuevo Molino de Puente Arce
Barrio de Monseñor, 18.
39478. Piélagos
Puente Arce (Santander)
Tf. 942 575 055