Ingredientes:

1 txitxarro de kilo.
2 cucharadas de pimentón.
Aceite de girasol.
100 gr de azúcar.
Pimienta negra en grano.
Pan de chapata.
1 tomate.

Limpiamos el txitxarro y lo mezclamos con sal, pimienta, pimentón y azúcar. Lo dejamos cubierto con esta pimentonada y en sal entre 12 y 24 horas. Luego retiramos la sal, lo pasamos por agua y secamos, y cortamos en láminas muy finas, que pintamos con aceite de girasol y colocamos sobre unas rebanadas de pan de chapata previamente frotadas con tomate.