Ingredientes:

1 manojo de espárragos blancos.
Sal.
Agua.
1 yogur.
1 cucharada de azúcar.
20 gr de almendras.
Aceite de oliva virgen extra.

Pelar los espárragos, eliminando la parte trasera. Cortarlos de la misma longitud y ponerlos en la olla a presión, con un vaso de agua, azúcar, sal y un chorro de aceite de oliva, para cocerlos durante tres minutos y dejarlos reposar luego en la misma olla cerrada otros cinco minutos más. Mezclaremos seguidamente el agua de la cocción con el yogur y las almendras, obteniendo así la salsa que acompaña a los espárragos. Un plato que hacemos en apenas dos minutos.