Ingredientes:

1 solomillo de cerdo.
1 calabacín.
1 patata cocida.
Bacon.
Sal.
Mostaza.
Aceite de oliva.
Aceituna negra con el agua de la lata.
Pimienta negra.
1 huevo.
Masa de hojaldre.

Limpiar primero el solomillo, y añadirle sal y pimienta negra. Embadurnarlo generosamente con una pasta preparada con la mostaza y el aceite, cubrirlo a continuación con tiras de bacon y láminas de calabacín, y envolverlo luego con la masa de hojaldre que pinchamos y pintarmos con huevo. Seguidamente asarlo a 200 grados durante quince minutos. Dejar reposar la pieza y cortarla más tarde en trozos, uno por persona, acompañándolos de un puré de patatas casero hecho con aceituna negra y pimienta.