El mascarpone no es un queso, aunque se le llame así. En realidad es una nata espesa y agria que se utiliza para hacer el tiramisú, el postre más famoso de Italia. La sensación que la crema de mascarpone deja en la boca es tan envolvente y placentera que, cuando la utilizamos en un postre, sabemos que tenemos el éxito asegurado. Mirad que apetitoso aparece en esta foto de chotda. Lo mismo podéis hacer vosotros, si lo empleáis para enriquecer vuestros postres de bizcocho. Es fácil de encontrar, porque se vende en casi todas las tiendas de alimentación.