Ingredientes:

1 calabaza entera.
1/2 conejo.
Curry suave.
Arroz.
Sal.

Poner al fuego agua con sal y, cuando hierva, echar el curry y el conejo, y dejar cocer durante 25 minutos. Seguidamente sacar el conejo del agua y desmigarlo. En el mismo caldo, que tendrá mucho sabor a curry, cocer la calabaza sin piel y luego triturarla hasta conseguir un puré. Finalmente, cocer el arroz durante 17 minutos en el caldo con curry, teniendo en cuenta que debe de quedar caldoso. Ya sólo queda emplatar, colocando primero una base de arroz y sobre ella la crema de calabaza, encima de la cual ponemos el conejo. Es un plato limpio, sano y fácil, ideal para el mes de enero en el que deseamos olvidar los excesos navideños.