Gaspar y Baltasar han preparado en Etxanobe el roscón de Reyes. Es un dulce único que encanta a niños y grandes. ¡Felices Reyes y que lo disfrutéis!

Ingredientes:
600 gr de harina.
20 gr de agua.
20 gr de levadura prensada de pastelero.
6 huevos.
220 gr de mantequilla.
12 gr de agua de azahar, de venta en droguerías.
100 gr de azúcar.
12 gr de sal.
Agua con azúcar y yemas de huevo para pintar el roscón con pincel.
Frutas escarchadas.

Mezclar el agua con la levadura en un bol. Luego sobre la harina, añadir uno a uno los huevos. Incorporar el azúcar, la sal y el agua de azahar, muy poco a poco, y trabajar bien la mezcla hasta obtener una masa. Ponerla a fermentar en otro recipiente, tapado con un trapo y colocado en una fuente de calor, a unos 40 ó 50 grados, durante cuatro horas. Entonces retirar el trapo y comprobar que la masa ha crecido, algo que es fundamental en la elaboración. Seguidamente colocarla en una bandeja, darle forma de rosco y dejarla reposar de nuevo, también en sitio caliente, a unos 25 grados para que vuelva a hincharse. A continuación pintarla con huevo, darle manualmente el granulado con una mezcla de azúcar y agua, y decorar con las frutas escarchadas. Finalmente metemos el rosco al horno durante media hora, a 170º. Una vez horneado, lo dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de este regalo de Reyes.