Abierto hace casi 2 años Estado puro es sin duda una de las grandes referencias de bares de tapas de España. Su variedad, originalidad y calidad son sorprendentes. Se fusiona la cocina más actual con los arroces más castizos. Su pincho estrella son las patatas ali-oli, una auténtica exquisitez que sorprende por su sabor, su textura y su estética, pero los demás mini-platos no le van a la zaga. Realmente recomendable, está ubicado en la Plaza de Neptuno, en los bajos de un hotel NH. ¡Sensacional!