Cuando estudié hostelería en la Escuela de Leioa hace 24 años, había un alumno que llamaba la atención por su trabajo y su categoría humana, se llamaba Eduardo Bizkarra, coincidimos dos años en la escuela y ayer 1 de marzo, la familia Bizkarra inauguró en el centro de Bilbao-en la calle de la Cruz, 8-la pastelería Bizkarra. La historia de esta familia es curiosa, hace más de cincuenta años, en 1956, Luis Mari Bizkarra convenció a su padre, Esteban, para que abrieran una panadería en Usánsolo. Hace veinte años Eduardo Bikarra, convenció a su padre, Luis Mari, para que el negocio también se dedicara a endulzar la vida de sus clientes. Hoy ya son veintiocho las panaderías y pastelerías bajo el nombre Bizkarra que pueden encontrarse en localidades vizcaínas como Durango, Arrigorriaga, Miraballes, Sondika o Erandio.

Se trata de una panadería y pastelería, pero el cliente también podrá encontrar en la pastelería, es otra de las novedades, pasteles sin azúcar. Ofrecen también un surtido de pastelería salada y raciones de comida, para quien no desee cocinar en casa, desde pulpo a la gallega hasta pimientos rellenos. Ánimo Eduardo que con iniciativas como ésta el comercio de Bilbao es un poco mejor.