Cuando acaban las navidades todos somos conscientes de que hemos abusado de la alimentación-antes también pasaba, pero era sólo en estas fechas-, entonces pensamos que deberíamos comer más sano, por lo menos en una temporada, aunque no esté rico y éste es precisamnete el error, asociar comida sana a comida que no es rica, es una gran equivocación. Para empezar todo alimento en una dosis moderada es buena, cada alimento tiene su dosis, por ejemplo: el tocino-grasa animal, rica en colesterol-si lo tomamos con moderación y en dosis bajas puede ser un alimento sano, otro ejemplo el aceite de oliva-grasa vegetal rica en antioxidantes que puede representar una de las panaceas de alimento sano-si lo tomamos como agua meteríamos mucha grasa en el cuerpo. Conclusión no hay alimento bueno o alimento malo, hay alimento consumido en su dosis y alimento mal consumido, si conseguimos controlar la ansiedad, comer lo justo y respetar la pirámide alimentaria, podemos comer rico y sano todos los días.

Pero ahí va una receta de comida rica y saludable para este enero de limpieza alimentaria:

Espinacas salteadas con pasas y dados de manzana

Ingredientes para 2 personas:

800 gr de espinacas frescas-ahora las venden limpias en bolsas-
20 gr de pasas
1 dcl de aceite de oliva virgen
1 manzana pequeña
sal
salsa de soja (opcional)

Ponemos una sartén al calor y cuando esté muy caliente, añadimos el aceite de oliva, inmediatamente después incorporamos las espinacas y las vamos removiendo sin bajar la intensidad del calor en ningún momento. Vamos rehogando y observaremos que su volumen baja exageradamente-éso quiere decir que vamos bien-. Cuando estén tiernas las espinacas, añadimos la manzana en daditos, las pasas y la sal. Tenemos el conjunto durante 2 minutos, retiramos y a comer-éste es un plato que hay que hacerlo al momento, podemos añadir al final, si nos gusta, un poco de salsa de soja.