Muchas veces nos preguntamos cómo incide esta revolución tecnológica y de globalización de conocimiento en la cocina tradicional, hay una noticia que permite comer las tapas de toda la vida, pero con una imagen sorprendente, la levitacion de los pinchos. Unos científicos de Tenerife con la colaboración del chef del magnífico Hotel Villa Cortés-en Tenerife sur-han ideado servir tapas flotantes para conseguir hacer un poco más atractivo el arte de los pinchos, estoy seguro que se extenderá como la pólvora, enhorabuena por la iniciativa, y os dejo con el vídeo para que alucineis.