Todos, en nuestras actividades habituales, emitimos gases con efecto invernadero y contribuimos al cambio clim\u00e1tico. Toda actividad que implique la combusti\u00f3n o, en concreto, el uso de combustibles f\u00f3siles supone la emisi\u00f3n de gases. Entre esas actividades est\u00e1n, por ejemplo, la producci\u00f3n de electricidad, la calefacci\u00f3n, el transporte y los procesos industriales. Tambi\u00e9n debemos incluir la agricultura y la ganader\u00eda y, en general, todo tipo de uso del suelo. En consecuencia, la producci\u00f3n de alimentos es, igualmente, causa de emisi\u00f3n de gases con efecto invernadero. Mike Berners-Lee y sus colegas, de la Universidad de Lancaster, en Inglaterra, nos van a ayudar a plantearnos una dieta baja en emisiones de gases con efecto invernadero.<\/p>\n
Han calculado la emisi\u00f3n de gases, utilizando como unidades los kilogramos de CO2 emitidos, que se emiten en la producci\u00f3n, transporte y almacenamiento de 61 de los grupos de alimentos m\u00e1s populares en Gran Breta\u00f1a. Han sumado los gases emitidos por kilogramo de alimento en su producci\u00f3n, procesamiento,\u00a0 empaquetado, transporte, almacenamiento y refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n
La carne fresca es la gana en esta clasificaci\u00f3n de emisi\u00f3n de gases, con un r\u00e9cord situado en los 17 kilogramos de CO2 emitidos por kilogramo de carne fresca. En segundo lugar est\u00e1 el queso, con 15 kilogramos de CO2, y en tercer lugar los refrescos con algo m\u00e1s de 11 kilogramos de CO2. Las frutas y verduras ex\u00f3ticas emiten alrededor de 10 kilogramos de CO2 a causa, sobre todo, de los gastos de transporte. Las frutas y verduras cultivadas en Inglaterra se mantienen entre 1 y 4 kilogramos de CO2. El pescado est\u00e1 entre 6 y 7 kilogramos de CO2 y la leche y el pan alrededor de 1 kilogramos de CO2. Con emisiones de menos de 1 kilogramo de CO2 est\u00e1n las patatas, las verduras de huerta, las manzanas, los pl\u00e1tanos, los c\u00edtricos y los melones.<\/p>\n
Ya ven, eviten la carne, coman pescado y frutas de verduras de casa y, as\u00ed, seguir\u00e1n una dieta respetuosa con el medio ambiente y, adem\u00e1s, saludable.<\/p>\n
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*Berners-Lee, M. y 3 colaboradores. 2012. The relative greenhouse gas impacts of realistic dietary choices. Energy Policy 43: 184-190.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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