{"id":475,"date":"2011-02-16T15:28:00","date_gmt":"2011-02-16T15:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.elcorreo.com\/basabide\/?p=475"},"modified":"2011-02-16T15:28:00","modified_gmt":"2011-02-16T15:28:00","slug":"la-ruta-del-queso-unira-aralar-y-aizkorri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.elcorreo.com\/basabide\/2011\/02\/16\/la-ruta-del-queso-unira-aralar-y-aizkorri\/","title":{"rendered":"La 'Ruta del Queso' unir\u00e1 Aralar y Aizkorri"},"content":{"rendered":"

Un sendero de 100 kil\u00f3metros unir\u00e1 desde esta primavera Aralar y Aizkorri, los dos macizos monta\u00f1osos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Gipuzkoa. Se llamar\u00e1 la ‘Ruta del Queso’ y est\u00e1 planteada para ser recorrida en seis d\u00edas. A partir de este producto gastron\u00f3mico, la Diputaci\u00f3n Foral de Gipuzkoa, responsable del proyecto, ha dise\u00f1ado una ruta a pie que conjuga naturaleza, gastronom\u00eda y cultura.: Atravesar\u00e1 los dos parques naturales, pero tambi\u00e9n pasar\u00e1 por los hayedos de Lareo o la calzada de San Adri\u00e1n, o visitar\u00e1 el Museo del Queso Idiazabal o pueblos como Segura o Arantzazu. Adem\u00e1s, los parketxes de Lizarrusti (Aralar) y Arantzazu (Aizkorri), inaugurado esta misma semana, ayudar\u00e1n a conocer la riqueza que guardan estas sierras guipuzcoanas y los valles que las rodean.<\/p>\n

El departamento de Desarrollo del Medio Rural de la Diputaci\u00f3n ultima la instalaci\u00f3n de las se\u00f1ales dise\u00f1adas para esta ruta, con el logotipo de un queso como elemento unificador y la inscripci\u00f3n ‘gaztaren ibilbidea’. <\/p>\n

En realidad, el sendero consolida una ruta cl\u00e1sica entre los monta\u00f1eros, pero ampl\u00eda el recorrido, incluyendo en el mismo el paso por localidades con encanto y, sobre todo, dot\u00e1ndolo de una unidad tem\u00e1tica: el queso y el pastoreo de las ovejas latxas como emblemas que desde hace siglos caracteriza la actividad humana en estos montes y las comarcas que les rodean.<\/p>\n

Asier Arrese, director foral de Montes, explica que \u00abse trata de un proyecto sencillo, en el sentido de que los parques naturales est\u00e1n ah\u00ed, as\u00ed como las infraestructuras asociadas: museos, ferias, restaurantes… No hay que crear nada, s\u00f3lo era preciso interconectar toda esta riqueza en torno a un elemento que les d\u00e9 coherencia, y el queso es perfecto para este fin\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Arrese subraya que \u00abtenemos la gran suerte de disponer de unas infraestructuras que ser\u00eda imposible crear de cero: el Museo del Queso de Idiazabal, el Museo Etnogr\u00e1fico del Pastor en Legazpi, la escuela de pastores de Arantzazu, la Feria del Queso de Ordizia y el centro D’elikatuz… Y , como remate y aut\u00e9ntico lujo, las majadas de pastores en Urbia y Aralar\u00bb<\/em>.<\/p>\n

El director de Montes se\u00f1ala que los guipuzcoanos, habituados a este tipo de paisaje \u00abno valoramos la importancia que supone la existencia de pastores en activo, pasando meses en las bordas del monte. Cuando viene gente de fuera y les ense\u00f1amos la actividad de los pastores en Urbia y Aralar, alucinan\u00bb<\/em>.<\/p>\n

Arrese subraya que el potencial tur\u00edstico de la Ruta del Queso es \u00abenorme\u00bb<\/em>. El sendero ser\u00e1 promocionado en revistas especializadas y en ferias. \u00abEstamos seguros de que ser\u00e1 un reclamo para que la comarca del Goierri sea m\u00e1s conocida. Los primeros interesados ser\u00e1n los guipuzcoanos, que van a descubrir todo un mundo, pero tambi\u00e9n atraeremos a gente de fuera. No hay que olvidar que el sendero va unido a una oferta gastron\u00f3mica y cultural del primer nivel\u00bb<\/em>.<\/p>\n

La Ruta del Queso atesora los dos elementos naturales que, a juicio de Arrese, destacan como iconos del paisaje guipuzcoano, el queso y los \u00e1rboles -hayas fundamentalmente- trasmochos. \u00abNuestro paisaje est\u00e1 modelado por el hombre desde hace siglos. Detr\u00e1s del queso est\u00e1 el pastoreo. Ese mar verde de Aralar o las campas de Urbia no son as\u00ed por casualidad. Si no hubiera ganader\u00eda, esas praderas de hierba se convertir\u00edan en matorral, un paisaje tambi\u00e9n bonito pero, en todo caso, distinto\u00bb<\/em>. Por lo que respecta a las hayas trasmochas, son el resultado de la tala siglos atr\u00e1s para el uso de la madera en las carboneras o los astilleros.<\/p>\n

Fuente: www.diariovasco.com<\/a> <\/p>\n

Fotos 1: Sierra de Aizkorri.
\nFoto 2: T\u00fanel de San Adri\u00e1n.
\nFoto 3: Sierra de Aralar, con el Txindoki en primer t\u00e9rmino<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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