Las primeras lluvias importantes del otoño han llenado de setas los campos españoles y con ellas, un año más, se han producido varias intoxicaciones. Las primeras de la que tenemos noticias han ocurrido en Soria. Así, el pasado miércoles (6 de octubre), ingresó en hospital San Esteban de Soria un paciente tailandés residente en la localidad de Olmillos, que presentaba un cuadro gastrointestinal con vómitos, diarrea y dolor abdominal tipo cólico.
Este primer afectado llegó acompañado por el encargado de la explotación agrícola donde trabajaba, según precisaron fuentes del centro de salud sanestebeño, que tras comprobar que podía tratarse de una intoxicación por setas le enviaron al hospital Santa Bárbara de Soria para que fuera estudiado y vigilado.

Dos horas después llegaron hasta el mismo centro otros seis tailandeses, que trabajaban en la misma finca de lechugas. Presentaban idénticos síntomas, pero habían tenido la prudencia de llevar una bolsa con setas similares a las que habían ingerido.
En torno a las dos de la tarde llegaron otros dos pacientes, que también habrían tomado la misma seta. Ante esta avalancha los pacientes fueron derivados al Hospital de los Santos Reyes de Aranda de Duero y de allí al General Yagüe de Burgos. Y posteriormente se presentaron otros tres. En total doce.

La razón de este envenenamiento presumiblemente por faloidina, es el de siempre. Ignorancia y osadía a partes iguales. En Olmillos algunos vecinos afirmaron que ya les habían aconsejado que no fueran a coger setas, porque no conocen las variedades locales.

La nota de agencia incurría (también es habitual) en algunas de las muchas tonterías que se dicen y se escriben sobre setas cuando no se tiene ni idea y hay que rellenar espacio. “Las setas venenosas se encontraban en el paraje conocido como cerro del Barco, cerca de la balsa que suministra el regadío de Olmillos, y a pesar de tener una apariencia hermosa son altamente tóxicas, incluso al contacto con la piel (sic)”.

Y remataba con “los vecinos saben que esas setas que crecen bajo los troncos de los árboles, y que además estaban secas, no son aptas para el consumo, por lo que esta intoxicación es la primera que conocen tanto en el pueblo como en el centro de salud ribereño”.

Desafortunadamente uno de los intoxicados, SC, 39 años, presenta una insuficiencia hepática grave. Los análisis realizados han concluido que este es el paciente que más consumo parece haber realizado de setas y tuvo que ser trasladado al Hospital del Río Hortega de Valladolid donde le están haciendo las pruebas para determinar si es posible realizarle un trasplante hepático. El equipo del Seprona de la Guardia Civil fue el encargado de identificar las setas tras recibir una llamada del Servicio de Urgencias del Hospital Santa Bárbara de Soria, en la que se solicitaba la identificación de los hongos causantes de la intoxicación.
La GC determinó en colaboración con el Departamento de Investigación Forestal de Valonsadero, a través de su responsable de Taxonomía, que eran amanitas faloides, una seta de elevada toxicidad causante de la mayoría de las intoxicaciones mortales en nuestro país. Dado que es una seta que se encuentra en muchos lugares de la geografía española, la Guardia Civil hace un llamamiento a la ciudadanía para que extreme las precauciones a la hora de recoger y, sobre todo, de ingerir setas.
La segunda de las intoxicaciones ocurrió en Molina de Aragón (Guadalajara). Allí un matrimonio y sus dos hijos, de 8 y 14 años de edad, también fueron ingresados al encontrarse en estado grave debido a una intoxicación de una seta de la familia ‘amanita’. Aunque en un primer momento se estabilizó su estado hoy han sido trasladados al Gregorio Marañón y al Doce de Octubre tras empeorar su estado de salud.

La Amanita phalloides tiene una forma típica de seta, un porte airoso, pie esbelto con anillo de color blanco, el sombrero centrado de un color verde oliváceo, aunque muchas veces tiende hacia el amarillo. Las láminas son blancas pudiendo tener reflejos verdosos. También hay ejemplares de amanitas blanquecinos, decoloradas por el agua, o que son otras variedades de amanitas más raras, pero igual de venenosas.

La Phalloides se puede confundir con algunas especies como la Russula virescens (de color verde), que no tiene ni volva ni anillo o con la Psalliota (Agaricus arvensis), seta comestible de color blanco, que tienen anillo, pero no volva, y sus láminas son rosadas, aunque con el tiempo tienden a marrón oscuro. Hay que tener en cuenta que la volva puede quedar tapada con el musgo o la hojarasca, por lo que no resulta visible a un primer golpe de vista, por lo que es necesario, en estos caso, arrancar entera la seta en cuestión para comprobar la existencia o no de volva, ya que este último extremo daría la clave, en muchos casos, para una correcta identificación. Otras dos Amanitas sumamente tóxicas y de aspecto similar son la Amanita verna, que sale en primavera y la Virosa, también de otoño, aunque menos frecuente que la phalloides.

El hábitat más frecuente de todas estas Amanitas son los bosques de hoja ancha. Los primeros síntomas de intoxicación se presentan al cabo de algunas horas de haber ingerido las setas, normalmente entre ocho y diez horas. Los primeros síntomas son de tipo gastrointestinal, diarrea intensa, vómitos continuos, deshidratación. Más adelante se presentan trastornos nerviosos, hepáticos y empeoramiento del estado general que puede derivar en la muerte.

El envenenamiento de los tailandeses quizá se deba a que confundieron la Phalloides con la Volvariella volvacea, una seta común en el sureste de Asia.

Una interesante página www.amanitashop.com nos los explica. Con el título ‘Amanita phalloides. The World’s Most Dangerous Mushroom’, David W. Fischer escribe lo siguiente:

“The Southeast Asian Problem“

“There are other mushrooms which are as poisonous—or nearly as poisonous—as Amanita phalloides, but this one species causes far more poisonings than the others. There is an explanation for this. Most victims of life-threatening mushroom poisoning in North America are people from Southeast Asia –Laos, Cambodia, Thailand, Viet Nam. They apparently mistake Death Caps for edible “Paddy-Straw” (Volvariella volvacea) mushrooms. The two are similar in several ways—cap color, size, and the white “cup” around the base of the stalk—but different in others (for example, the Paddy-Straw has a pink spore print, the Death Cap a white spore print; and the Death Cap has a partial veil). The Paddy Straw mushroom occurs in tropical and temperate areas worldwide, and is especially common in Southeast Asia. The Death Cap, alas, does not occur in Southeast Asia, so folks from that part of the world are unaware of the lethal “look-alike. Consider the following—a revealing comment from USENET: bionet.mycology (June 1997): “My wife comes from Thailand. Last Fall, we were strolling through our woods when she spied a mushroom. She was overjoyed to find that America, too, has straw mushrooms, and assured me it was edible. Knowing even less about mushrooms than I do now, but knowing the danger of not knowing, I advised her to leave it alone. …the specimen did indeed resemble a straw mushroom, except for the presence of a ring on the stipe [stalk]”.

Resumido, dice que la mayor parte de las personas que se envenenan con Amanita Phalloides en Norteamérica proceden de la antigua Indochina: Laos, Camboya, Vietnam, Birmania y por supuesto Tailandia. Lo hacen al confundir la Phalloides, que no existe en sus países, con la Volvariella volvacea, común y consumida en esta región del sur de Asia.

Puede ser una explicación para la confusión sufrida por los asiáticos, pero no para los alcarreños. En su caso se trata del exceso de confianza o imprudencia temeraria de siempre.