Hace unos días, un amigo me trajo un regalito simpático que me encató. Se trata de un facsímil de un recetario de salsas del siglo XIX. Toda una cucada. Se titula ’100 Fórmulas de salsas. Recetas exquisitas y variadas ‘ y lo firma una tal Mademoiselle ROSE. Os voy a copiar, tal cual (respentando la
Oso goxo
Sigue las actualizaciones de este blog en osogoxo.com. Sobre el placer de comer. –WARNING: No leer este blog si se tiene hambre–
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Tostas de tomate para cenar
Hoy os traigo una propuesta para que preparéis como merienda cena estos días de calor. Es un plato que aprendí de una prima mía que ha vivido durante años en Sicilia. Ella lo importó, lo retocó y me lo puso un día para cenar. Me gustó, lo retoqué y ahora os lo enseño a vosotros.
Tarta de queso fresco
Os voy a dejar una rececita de tarta de queso fresco que preparé siguiendo un libro de Karlos Arguiñano el domingo pasado. Esta fue mi segunda tarta de queso. La primera la preparé hace mucho usando una receta de mi novio que llevaba philadelphia y que quedó INCOMIBLE del todo. Esta ha salido mejor, aunque
Huevos rellenos en salsa española
Como hoy tengo diez minutillos voy a aprovechar para subiros una receta que me ha pasado mi amiga Laura Alonso. Fuimos compañeras del máster y, como ese curso era peor que una cárcel, solíamos comer allí de tupper casi a diario. Una de las veces ella se trajo una receta que me encantó (casi siempre
Un capricho: berenjenas rellenas con puré de patatas
Muchas veces no sabemos cómo preparar las verduras y terminamos tomándolas siempre igual. Hoy os voy a mostrar un receta de berenjenas que aprendí de Arguiñano, y que he ido modificando a lo largo del tiempo para adecuarla a mi gusto. Esta es la última versión: berenjenas rellenas con puré de patata. Ingredientes Dos berenjenas
“Cariño, disfruta, que no nos ve nadie”. Guía para hacer y comer… pasta fresca
Si hay algo que no soporto es a la gente que corta los espaguetis antes de comerlos. No hay nada mejor que sorber espaguetis de una manera ruidosa y después chuperretearte con saña los labios para disfrutar del exceso de salsa. Mi chico es de esos que los corta. Aprovecha cuando no miro, un momento
Empanada
Ayer me tiré el día en la cocina. Tenía el día libre y un incipiente resfriado que me quitó las ganas de salir. Por eso, me fui a casa de mi abuela y nos pusimos a cocinar. Todo un menú: de primero, empanada gallega y de postre, profiteroles rellenos de crema pastelera. Lo de la
Las filloas, el dulce del Carnaval
Como estamos en Carnaval, os voy a enseñar a cocinar filloas. Las filloas son un postre gallego típico de la época de la matanza y el Carnaval. Se parecen a las tortitas o creps, pero son mucho más finitas. En cada casa se hacen de un manera y cada amatxu tiene su estilo, así que
Txipirones en su tinta
Como mañana es Nochebuena, esta mañana me he levantado pronto para preparar unos txipirones en su tinta y llevarlos mañana a casa de mi abuela para cenar. Mañana, además, cocinaré unas almejas a la marinera que me quedan de rechupete, pero los txipis los he hecho hoy porque saben mejor de un día para otro.
