Si estas harto de los aperitivos de toda la vida, si sientes que los panchitos, las papas fritas, las croquetas y los mejillones están pasados de moda. Si quieres probar algo nuevo, algo sano y saludable, te invito a practicar el aceituning. Es un nuevo concepto culinario mezcla la gran combinabilidad de las aceitunas al reunir los cuatro sabores tradicionales (salado, picante) para aliñarla con distintos condimentos.
La Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, que tiene la difícil tarea de promover las aceitunas en el resto del mundo, ha reunido a 19 altos chefs de cocina. Como resultado obteniendo mas de 50 ideas originales de tapas y aperitivos de aceitunas. Esta nueva tendencia denominada con el anglicismo “Aceituning” esta pensada para no tener fronteras ni restricciones donde solo la imaginación del cocinero y su improvisación se convierte en aliado perfecto para sorprender a nuestros invitados con un aperitivo sorprendente e inolvidable.
Aunque la aceituna por si sola es el rey de los aperitivos, aunque por si sola es demasiada “vulgar” para España tiene una propiedad excelente ya que al deshuesarla queda un hueco que podemos rellenar con una lista interminable de ingredientes. Desde la típica anchoa pasando por vinagre, mostaza, alcaparras, plátano, pimiento, ajo o incluso wasabi o salsa de soja para dar un toque oriental. Por ello nos invitan a practicar el nuevo deporte biatlon que se compone de levantamiento de vaso y de aceituning. Asi que si buscas sustituir las tapas de siempre como la ensaladilla rusa o empanadillas que es demasiado pesada para el verano y tiene alguna que otra caloría de mas, debes saber que las aceitunas tienen los mismos beneficios que el aceite de oliva, solo que hay que la proporción de nutrientes beneficiosos es algo menor.
La fuente original del articulo lo puedes encontrar en el periódico El Economista. Por otro lado si quieres saber mas sobre nuestro aperitivo rey quizas te interese saber sobre la aceituna Aloreña.
