En esta ocasión os coloco una ensalada diferente.

Habitualmente la escarola la suelo preparar troceada, sumergida en una mezcla de agua, aceite, sal y vinagre, todo ello regado con abundantes ajos fileteados y fritos.

En esta ocasión haremos una mezcla diferente, que para mi gusto, queda un estupendo sabor.

Ingredientes (2 personas):

Escarola

1 granada

1 lata de gulas

1 huevo

½ limón

Aceite

Sal

Preparación:

En primer lugar coceremos en agua el huevo (aconsejo cocer mas para futuras recetas), aunque también los venden ya cocidos.

Lavamos la escarola bien para que no le queden restos de tierra y troceamos la cantidad que deseemos colocar en nuestra ensalada, en mi caso he colocado como una rodaja de dos dedos de grosor.

Pelamos y desgranamos la granada, separando bien sus granos y procurando quitarle todas las telillas amarillas que unen los granos.

Unimos los granos de granada a la escarola.

Abrimos la lata de gulas y las incorporamos a nuestra ensalada.

Pelamos y troceamos el huevo duro.

Colocamos el zumo de medio limón (procurando que no caigan sus semillas en la ensalada).

Sazonamos y colocamos aceite al gusto.