Tortilla verde

 

El otro día vi en el supermercado unos esparrago verdes tiernísimos junto a unas bolsas con ajos tiernos, como me hicieron gracia “al carro”.

Pues con estos ingredientes prepare ayer una tortilla verde, de agradable sabor.

 

Ingredientes (4 personas).

8 huevos

1 manojo de espárragos verdes

1 manojo de ajos tiernos

Curry

Sal

Lechuga para decorar.

Aceite de oliva.

 

Preparación:

En primer lugar coceremos los espárragos para que nos queden tiernos.

En un recipiente apto para el microondas colocamos un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de agua, los espárragos y un poco de sal.

Tapamos con plástico de cocina y dejamos en el microondas unos 10 minutos a máxima potencia (hasta que queden tiernos, los tiempos son muy relativos, dependiendo de las cantidades y de la potencia del microondas).

Mientras troceamos los ajos tiernos y los freímos en un poco de aceite.

Cascamos los huevos en un recipiente apto para la batidora, añadimos los ajos tiernos ya fritos.

Cortamos los espárragos cocidos, desechando la parte dura y añadimos a los huevos.

Sazonamos con sal y curry al gusto.

Trituramos con la batidora hasta que nos quede una cremita verde.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y volcamos la mezcla triturada con anterioridad.

Con ayuda de una tapadera la vamos dando vueltas a la tortilla hasta que tenga el punto de cocción que deseemos.

Picamos unas hojas de lechuga y las colocamos en el fondo del plato de servir.

Sobre la lechuga colocamos la tortilla.

Aconsejo consumir con pan con tomate, que consiste en unas rebanadas de pan que se frotan con un tomate maduro partido por la mitad y se les rocía con un chorrito de aceite.

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