Aperitivo de pepino y crema de garbanzos

En esta ocasión prepararemos un aperitivo diferente.

Ingredientes (2-3 personas)

½ pepino pequeño

9 aceitunas rellenas

2 cucharadas de garbanzos cocidos

Sobrasada

Ajo

Aceite de oliva

Limón

Sal

 

Preparación:

En primer lugar lavamos bien el pepino y lo pelamos, pero dejando parte de su piel para que nos quede como en la foto.

Cortamos el pepino a rodajas.

Colocamos en el vaso de la batidora, los garbanzos, la sal, un chorrito de limón y un ajo, trituramos, añadiendo aceite de oliva hasta obtener la textura y sabor deseado.

Colocamos una cucharadita de esta crema de garbanzos sobre cada rodaja de pepino.

Sobre la crema colocamos una bolita de sobrasada que haremos con las manos.

Pincharemos sobre cada bolita un palillo con una aceituna rellena y listo.

Servir frio.

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