Palo santo con yogurt y mermelada de higos

En esta ocasión os traigo un postre no realizado por mí, lo realizo mi mujer, Silvia, hasta sacó ella la foto.

Realmente se trata de un postre muy sencillo de realizar, pero tiene una espectacular presentación (que no se aprecia en la foto), pero queda el vaso o la copa donde lo colocáis a tres colores, pero en la foto, la fotógrafa ha querido mostraros las escamas de chocolate, bajo las cuales se esconde el secreto de una cereza confitada.

Realmente el paladar agradece la combinación de sabores del dulce con el agrio del yogurt y la vista agradece la presentación del postre.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 palo santo

2 yogures naturales no azucarados (los golosos pueden ponerlos azucarados, pero para mi gusto pierde la gracia el postre)

4 cucharadas soperas de mermelada de higo (podéis poner otro tipo de mermelada)

2 cucharadas soperas de miel

2 cerezas confitadas

Crocanti

Chocolate en escamas

 

Preparación:

 

Este postre es sencillísimo, tan sencillo de realizar que hasta lo pueden hacer los niños y así los tenéis entretenidos un rato.

En el fondo de dos vasos o copas transparentes (para que se vean los diferentes colores) colocamos la mermelada de higo (que es muy oscura).

Sobre la mermelada de higo colocamos un yogurt (que es blanco).

A continuación con ayuda de un saca bolas, o una cucharilla de café, vaciamos el palo santo, con cuidado de que no se nos cuele ningún trocito de piel, que tiene un sabor áspero desagradable.

Colocamos una cucharada sopera de miel sobre la carne del palo santo.

Sobre el palo santo, colocamos una cereza confitada.

Decoramos con escamas de chocolate y crocanti.

Reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Merluza con patatas al horno

Aunque soy poco aficionado al pescado, de tarde en tarde, también se ha de comer pescado.

Aunque los fritos no son sanos, pero si muy ricos para mi paladar, podemos enmascarar un poco el pescado para los que no nos gusta su sabor, dándole una vuelta en la sartén primero, como realizaremos en esta receta.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 filetes de merluza congelada sin piel ni espinas

3 patatas medianas

300 cl de vino blanco (moriles en mi caso)

½ cabeza de ajos

Sal

Perejil fresco

Aceite

Harina

 

Preparación:

 

Salamos el pescado, podéis poner más especias si lo deseáis, pero con el majado de ajo y perejil ya queda bien.

Se cortan los filetes por la mitad y se enharinan.

Se fríen en abundante aceite, pero solo sellarlos, ya se terminaran de cocinar en el horno y los vamos reservando en un plato, colocándole debajo papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Peláis y cortáis a rodajas gruesas las patatas, en el aceite sobrante de freír el pescado o en la freidora, a fuego bajo, solo hasta que se reblandezcan, que junto con el pescado ya terminaran de cocinarse en el horno.

Mientras tanto, peláis e introducís en el mortero los ajos, un cucharadita de sal y perejil fresco (a falta de perejil fresco se admite perejil de bote).

Se machaca todo hasta formar una pasta.

Colocamos un chorrito de aceite, en la fuente que utilizaremos para hornear y servir, colocamos sobre el aceite las patatas semi fritas.

Sobre las patatas colocamos los filetes de merluza que teníamos reservados.

Añadimos el vino al majado y removemos bien para que se mezcle todo.

Volcamos sobre el pescado, con cuidado que quede el majado bien repartido.

Introducimos al horno unos 30-45 minutos a 160º, a partir de horno frío.

Servir calentito y hasta los enemigos del pescado se chuparan los dedos.

Persimon con yogurt

En esta ocasión, os traigo un postre muy sencillo, rico y con una estupenda presencia.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 palo santo Persimon (si, de esos que son duros)

1 yogurt natural

2 cerezas confitadas

2 cucharadas soperas de azúcar

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos el Persimon, aunque personalmente prefiero los palo santo de toda la vida, la mujer se encapricho de comprar de este tipo.

Repartimos los trozos de la fruta, en dos recipientes, los cuales soporten la temperatura del soplete de cocina.

Repartimos el yogurt entre ambos recipientes.

En el centro colocamos una cereza.

Colocamos una cucharada sopera de azúcar bien colmada.

Fundimos al azúcar con el soplete de cocina.

Guardamos en el frigorífico, hasta el momento de comérnoslo.

Garrofon con chorizo y morcilla

Como van apeteciendo ya, comidas calientes, pues se me ocurrió preparar este rico y sencillo plato para comer.

 

Ingredientes (2 personas):

 

200 g de garrofón congelado (judías blancas muy gordas)

2 patatas medianas

2 morcillas

2 chorizos

½ cucharadita de café de colorante alimentario (azafrán)

½ cucharadita de pimentón dulce

1 pastilla de concentrado de carne

6 ajos

100 g de sofrito precocinado.

Aceite de oliva.

 

Preparación:

 

Colocamos una cazuelita de barro al fuego con un generoso chorrito de aceite e introducimos el sofrito, y los garrafones congelados.

Mientras pelamos y troceamos las patatas, introduciéndolas en la cazuela.

Les damos unas vueltas para que se sofrían un poco.

Cubrimos con agua y añadimos la pastilla de concentrado de carne, el colorante y el pimentón y esperamos que hierva.

Cuando empiece a hervir añadimos los ajos sin pelarlos y bajamos el fuego.

Dejamos hervir a fuego bajo hasta que las patatas comiencen a estar tiernas añadimos los chorizos y las morcillas.

Dejamos hervir un ratito más y servimos bien caliente.

 

Nota: si lo preferís con un toke picante en lugar de ponerle pimentón dulce, pues ponérselo picante.

Ensalada de escarola con granada

En esta ocasión, os traigo una ensalada diferente, con la idea adquirida de la web Mis recetas en su post “Ensalada navideña de escarola, queso Gorgonzola y nueces”, una ensalada un tanto la original, como mi versión, que el lector realice su versión, comparando ambas y aportando sus ideas propias.

A mi versión le han faltado las nueces, pero como no tenia, le he puesto unas aceitunas, no es lo mismo, pero cuela…

 

Ingredientes (2 personas):

 

Escarola

1 loncha gruesa de queso fresco de oveja

1 granada

1 cucharada sopera de aceitunas variadas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal en escamas

 

Preparación:

 

La preparación de casi todas las ensaladas es muy sencilla, está en concreto tiene la dificultad de desgranar la granada, pero justamente la granada es la originalidad de esta ensalada por lo cual es su único ingrediente imprescindible.

En primer lugar desgranamos una granada y colocamos sus granos en la fuente donde serviremos la ensalada.

Sobre los granos de granada colocamos la escarola bien troceada.

Cortamos a taquitos gruesos el queso y los añadimos a la ensalada.

Volcamos una cucharada sopera de aceitunas bien colmada sobre la ensalada.

Rociamos con aceite de oliva y vinagre al gusto.

Removemos y salamos con escamas de sal.

Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Libia

En esta ocasión conoceremos un país africano, situado en lo que conocemos como el Magreb.

El Magreb significa, el lugar por donde se pone el Sol, tradicionalmente los países del Magreb han sido; Marruecos, Túnez y Argelia, aunque en los últimos tiempos se ha incluido a  Mauritania, Sáhara Occidental y Libia.

Hasta el año 2.011, Libia era considerada como el país africano con más esperanza de vida, situado solo por debajo de Ceuta, Melilla, Islas Canarias y la Isla Santa Elena, además Libia también contaba con PIB más alto del continente africano.

El nombre de Libia, proviene de una antigua tribu bereber, los Libu.

En textos egipcios del Imperio Nuevo (periodo histórico, que comienza en el año 1.550 antes de Cristo, con la reunificación de Egipto con Amosis I en el trono y que termina alrededor del año 1.070 antes de Cristo, con la llegada de los reyes de origen libio), donde la primera mención de Libia, está en una inscripción de Ramsés II.

Cirenaica es una región autónoma de Libia, a la cual los autores romanos denominaban Laguatan, las tribus nómadas de Cirenaica, en unos casos son descritos como cazadores nómadas y en otros casos aparecen como cazadores sedentarios.

En la historia, las primeras menciones de Libia nos las encontramos que el Antiguo Egipto, durante el primer milenio antes de Cristo, contrataba mercenarios libios.

También Aníbal Barca, para su ejército cartaginés, contrato a mercenarios libios para su expedición a la península itálica a través de los Alpes.

Los fenicios, establecieron relaciones comerciales con Libia, cuando los mercaderes de  Tiro (actual Líbano) firmaron tratados comerciales con las tribus bereberes.

Año 630 antes de Cristo, los griegos colonizaron el este de Libia fundando la ciudad de Cirene.

Cirene fue famosa por su Escuela de Medicina, sus academias y su arquitectura, siendo también uno de los mayores centros intelectuales y artísticos del mundo griego.

En el año 525 antes de Cristo, el ejército persa de Cambises II invade Cirenaica, la cual sería dominada durante dos siglos por los persas o egipcios.

En el año 331 antes de Cristo, Alejandro Magno es bien recibido por los griegos cuando entra en Cirenaica, cayendo está en manos de los griegos, pasando a formar parte del Reino Ptolemaico.

En el año 74 antes de Cristo, el último gobernante griego legó la Cirenaica a Roma, siendo esta anexionada a Creta.

Las primeras comunidades cristianas que se formaron en Cirenaica, fué en la época del emperador Claudio, aunque esta fue devastada en la Guerra de Kitos, posteriormente repoblada por Trajano con colonias militares.

A partir del siglo octavo los árabes ocupan Tripolitania y Cirenaica, sustituyendo la religión cristiana por la religión musulmana.

En el año 1.510, Fernando el Católico conquista la ciudad de Trípoli.

En el año 1.528, Calos V cede a los Caballeros de San Juan, la ciudad de Trípoli al ser estos expulsados por los turcos de Rodas.

En el año 1.553, en nombre el Imperio Otomano, los corsarios turcos, expulsan a los cristianos de Trípoli.

En el año 1.711, Ahmed Karamanli toma el poder y funda la dinastía Karamanli.

En el año 1.830, el Imperio Otomano toma el control, denominándose el bajalato de Trípoli.

En el año 1.912, libia es invadida por Italia, tras una cruda guerra de pacificación que duró diez años, estos comenzaron a colonizar con éxito las tierras libias.

En el año 1.934, el gobernador Italo Balbo, une Tripolitania y Cirenaica, formando la Libia que conocemos actualmente.

En el año 1.940, los árabes locales apoyaban tanto a la Libia italiana, que hasta habían dos divisiones de soldados libios en el ejército italiano.

En el año 1.945, cuando terminó la Segundo Guerra Mundial, la Libia italiana sufrió la batalla entre Afrika Korps de Rommel y las tropas de Montgomery por parte de Gran Bretaña.

El 24 de diciembre del año 1951, como los aliados no se pusieron de acuerdo sobre el futuro de Libia, la ONU decide darle la independencia entregando al rey Idris I.

En el año 1.969, es derrocado el rey Idris por la revolución, el coronel Muammar al-Gaddafi es elegido líder, implantando un gobierno socialista (Yamahirija), basado en el poder popular, el panarabismo (ideología de nacionalismo árabe) y el islám.

A causa del apoyo de Libia, a una de las partes de la guerra civil de Chad, desde el año 1.978, hasta el año 1.987, se mantuvieron conflictos entre Chad y Libia, que finalizaron con la Guerra de los Toyota, obligando a la retirada de los Libios de Chad.

En 21 de diciembre del año 1.988, estalla en un atentado terrorista el vuelo 103 de la aerolínea americana Pan Am, cayendo sobre Lockerbie (Escocia), siendo acusados Abdelbaset al-Megrahi (agente secreto libio) y Al Amin Khalifa Fhimah (jefe de seguridad de las Aerolineas Arabes Libias).

El 19 de septiembre del año 1.989, explota también en un ataque terrorista, el vuelo 772 de Uta (Union des Trasports Aériens), en el desierto del Sáhara, siendo reclamada la autoría del atentado por la Yihad Islámica, aunque también fue investigada la Resistencia Secreta de Chad.

En el año 1.992, la ONU sanciona a Libia por no entregar los sospechosos libios del vuelo 103.

El día 5 de abril de 1.999, tras unas largas negociaciones, Muammar Gadafi entrega en territorio neutral (policía escocesa de los Países Bajos), a Fhimah (que fue absuelto) y al-Megrahi (condenado a 27 años de prisión).

A principios del año 2.011, una parte de la población Libia, se manifiesta contra el régimen de Muamar el Gadafi.

Gadafi reprimió las manifestaciones duramente, con mercenarios y ataques aéreos (aun no probados), contra los manifestantes, estimando la ONU la muerte de más de 2.000 civiles.

El día 17 de marzo del año 2.011, el Consejo de Seguridad de las Naciones Unidas establece una zona de exclusión aérea en Libia.

El día 19 de marzo del año 2.011, tanto Estados Unidos como Reino Unido, en la operación “Odisea al amanecer” lanzan ataques contra las fuerzas leales al régimen de Gadafi por medio de cuatro aviones de combate franceses.

El día 22 de agosto del año 2.011, se desmorona el régimen de Gadafi, tras la batalla de Trípoli.

El día 23 de marzo del año 2.011, la ONU reconoce oficialmente a Mahmoun Jibril, como presidente del gobierno provisional de la Libia anti-Gadafi.

El 29 de agosto del año 2.011, Jean Ping (presidente de la Unión Africana), denuncia la matanza de negros por parte del Consejo Nacional de Transición, bajo la excusa de considerarlos mercenarios.

El día 20 de octubre del año 2.011, se acaba el conflicto con la toma de Sirte y la muerte de Gadafi.

El 23 de octubre del año 2.011, se anuncia la liberación de Libia.

A mediados del año 2.012, se realizan las primeras elecciones del Congreso Nacional.

20 de febrero del año 2.014, se realizan unas elecciones para elegir una comisión constituyente, con muy escasa participación.

Para mayor información sobre el tema, os recomiendo el siguiente hipervínculo de la Wikipedia, en el cual está basado este artículo.

Gachas de harina al microondas

En esta ocasión, os traigo nuevamente, una receta para inexpertos en la cocina, aunque la verdad, no soy muy partidario del microondas, para algunas recetas resulta ser una máquina excepcional.

Hace unas semanas, robe del estupendo blog “La cocina de Virtu” su sencillísima receta “Poleá; Gachas microondas”, pero hasta hoy, no he tenido espacio para realizarla.

A pesar de que generalmente altero las recetas que imito, en esta ocasión, simplemente la he copiado y no le he agregado nada nuevo, pero bueno, podéis leer mi versión o la original, a decisión del lector, en el peor de los casos, publicito la idea original que la considero interesante y además fácil.

 

Ingredientes (3 personas):

 

35 g de aceite de oliva (para postres mejor aceite de girasol, queda más suave)

Cascara de limón

Anís en grano (se vende junto con los botecitos de las especias como una especia más)

80 g de azúcar

50 g de harina normal

½ l de leche

Canela molida

 

Preparación:

 

Al igual, que hasta las cantidades de ingredientes, son copia de la receta original y los ingredientes son prácticamente idénticos, la realización de la receta sigue siento copia de la original, si la repito, ya os contare mis adulteraciones.

Siguiendo los consejos de la receta original he calentado el aceite, la cascara del limón y los granitos de anís a máxima potencia durante 3 minutos y he dejado reposar para no quemarme.

A continuación he colado el aceite con un colador, para eliminar los granitos de anís y la piel de limón.

En un recipiente apto para el microondas colocamos el aceite colado, el azúcar, la harina, tamizándola (pasándola por un colador para evitar grumos) y la leche.

Batimos con las varillas y dejamos reposar unos 5 minutos.

Volvemos a batir, si notamos que hay grumos podéis utilizar la batidora (en mi caso no fue necesaria).

Se introduce nuevamente en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.

Dejamos reposar un par de minutos para no quemarnos.

Batimos de nuevo, con las varillas (o batidora si observáis grumos) y repartimos en recipientes individuales.

Espolvoreamos con canela y dejamos enfriar.

Una vez frio guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

 

 

 

Calabazas rellenas de acelgas y carne picada

En esta ocasión os traigo otra receta robada, aunque con variaciones, la idea surgió del blog Aprilskich que nos presenta una fabulosa receta que titula “Hoy sobrasada de Mallorca y Cocineros del Mundo en Google+: Calabazas rellenas”.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 calabaza violín

300 g de carne picada de ternera

300 g de acelgas

1 cebolla

50 g de piñones

2 huevos

1 pastilla de concentrado de carne

Preparación:

 

En primer lugar lavamos bien las acelgas para evitar restos de tierra que después es muy desagradable encontrar restos de tierra en el plato.

Cocemos la calabaza entera al vapor y aprovechamos para también cocer las acelgas, hasta que pinchemos con facilidad la piel de la calabaza.

Dejamos enfriar un buen rato, para no quemarnos.

Mientras, pelamos, troceamos en juliana y freímos la cebolla.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos la carne y revolvemos hasta que esta tome color.

Como considere que media calabaza era demasiado grande para un comensal le corte una generosa rodaja de su parte central.

Colocamos las dos partes extremas de la calabaza en dos cazuelitas de barro para que se nos aguante de pie y no la desmontemos al vaciarla.

Desechamos las semillas y añadimos la calabaza a la sartén, añadiendo un vaso de agua y la pastilla de concentrado de carne.

La rodaja de calabaza que desechamos anteriormente podemos añadirla a la sartén o reservarla para una próxima receta (yo la añadí a la sartén).

Troceamos las acelgas y también a la sartén.

Cuando se evapore el agua, apagamos el fuego y rellenamos los extremos de calabaza que tenemos vaciados en nuestras cazuelitas de barro.

Al rellenarlas tendremos la precaución de dejarles un hecho en el centro (al relleno) para cascar sobre él un huevo crudo.

Cubrimos generosamente de piñones y gratinamos hasta que el huevo se cuaje (unos 15 minutos a 150 grados, con mi horno lento).

Servir calentitas.

Triángulo del Dragon

Seguramente, todos habréis escuchado hablar del “Triángulo de las Bermudas”, pues en esta ocasión os presento un triángulo menos conocido, que curiosamente se localiza en las antípodas del Triangulo de las Bermudas (localizado en el lado contrario del globo terráqueo), el Triangulo del Dragón (también conocido como Triangulo del Diablo o Mar del Diablo), pero también un lugar donde desaparecen barcos y aviones…

El Triángulo del Dragón es una zona situada en el Océano Pacífico alrededor de la isla Miyake (Japón).

El Triángulo del Dragón consiste en una línea que parte desde el oeste de Japón hasta un punto situado en el Océano Pacífico, regresando por el este, pasando por las Islas Ogasawara y Guam, para regresar nuevamente al Japón.

El denominado Triángulo del Dragón, curiosamente posee mayor actividad magnética (al igual que el Triángulo de las Bermudas), que cualquier otro punto de la Tierra.

También la zona (como las Bermudas), posee gran actividad de OVNIS, por lo cual algunos afirman que estos podrían ser los causantes de las desapariciones de buques y aviones, los cuales podrían tener sus bases en las profundidades marinas, las cuales poseen unos 12.000 metros de profundidad.

El investigador y biólogo Iván Sanderson, junto con sus colaboradores de la Society for the Investigation of the Unexplained, de Nueva Jersey, señalan que existen en el planeta un total de doce triángulos similares, todos ellos con altas perturbaciones magnéticas, de las cuales dos de ellas son los Polos y el resto son todos marítimos, además repartidas regularmente.

La distribución regular de estos lugares con alteraciones magnéticas intenta explicarse con estas tres teorías:

-Fenómeno natural con extraña simetría.

-Colocación simétrica por parte de seres inteligentes, colocación que no llegamos a comprender los motivos de ella.

-La combinación de ambas teorías.

También existe otra teoría que afirma, una conexión entre los polos magnéticos, entre ambos triángulos, que podrían provocar una brecha espacio-tiempo.

Una leyenda japonesa, afirma que bajo el Mar del Diablo existe un reino en el cual el tiempo está detenido y también cuenta de barcos fantasmagóricos que aparecen y desaparecen rápidamente…

Los japoneses no consideran que el Triángulo del Dragón o Mar del Diablo, sea un lugar mas peligroso que cualquiera del resto de sus aguas costeras, pero los marineros, durante años, han atribuido a esta zona la aparición de demonios marinos o dragones, los cuales suben a la superficie del mar, para apoderarse de barcos, sumergiéndolos con su tripulación a sus guaridas del fondo marino.

Charles Berlitz, publico en el año 1.989, su libro titulado “El Triángulo del Dragón” (The Dragon’s Triangle) el cual afirma que desaparecieron en época de paz 5 buques militares, con más de 700 personas, tras lo cual Japón financió una investigación enviando un buque de investigación con más de 100 científicos para estudiar el Mar del Diablo y descubrir el motivo por el cual se pierden en el los barcos y las personas, buque que también desapareció.

En cambio, el piloto y escritor estadounidense Larry Kusche, afirma que los barcos a los que se refiere Charles Berlitz, fueron barcos de pesca, algunos de ellos desaparecidos fuera del Mar del Diablo, asegurando que en la misma época se perdían centenares de botes de pescar en las costas japonesas.

El buque cargado de científicos al que se refería Charles Berlitz, también afirma Kusche, que era el Kaiyo Maru nº5, el cual no tenia 100 tripulantes a bordo, realmente solo tenía 31 tripulantes, y se perdió el 24 de septiembre del año 1.952, mientras estudiaba la actividad volcánica del Myojin-sho y parte de sus restos se recuperaron a unos 300 kilómetros del Mar del Diablo.

En el año 1.967, las tripulaciones de tres barcos mercantes afirman haber observado unas misteriosas ruedas submarinas fosforescentes bajo la superficie del agua en el Mar del Diablo.

Actualmente circula por las redes sociales la posibilidad de que el vuelo MH-370 de Malasia Airlines, con 239 personas, a bordo pueda haber desaparecido en el Triángulo del Dragón.

Bocadillo crujiente de pechuga de pato

Hoy os traigo la segunda parte de mi receta de ayer… “Pechugas de pato picantes”.

Ayer nos quedamos con la simple sugerencia de acompañarlas de una yuca frita y saladita, pues hoy os traigo otra idea para consumir una pechuga de pato dos personas, un riquísimo bocadillo crujiente y calentito, con muy poco trabajo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 panecillos grandes

1 pechuga de pato cocida (puede ser de pollo)

1 tomate

Aceite

Sal

 

Preparación:

 

Esta receta es otra de esas recetas que denomino con  él “para vagos,” pero que además de dar poco trabajo, quedamos de fábula ante nuestros comensales.

En primer lugar, preparamos mi invento para hacer pan con tomate (queda más rico el tradicional, pero así aprovechamos más el tomate y queda aceptable, pero si tenemos tomates muy maduros, por gastar un tomate más tampoco nos arruinaremos).

Troceamos un tomate maduro, desechando la parte del tallo y lo introducimos en el vaso de la batidora, añadimos aceite de oliva, hasta más o menos la mitad del tomate sin triturar, añadimos sal al gusto y trituramos.

Cortamos por la mitad, longitudinalmente, los dos bocadillos y cubrimos ambas mitades con la mezcla del tomate. (podéis poner cualquier otra salsa que deseéis, en lugar del tomate).

Fileteáis la pechuga cocida y picante de pato (también puede ser pollo, que es mas barato), envolvéis los bocadillos en papel aluminio, para que se difunda mejor en calor del horno y ayudar a los comensales, a que no se les desmonte el bocadillo al comer.

Introducís en el horno frio, unos 15 minutos a 150º.

Apretáis el pan y si no cruje, gratináis 5-10 minutos más.

Servir calentito.

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