Fresas con uvas y boquerones en vinagre

Aunque esta receta la he publicado varias veces, puesto que es una de las pocas recetas que son tan ricas que son un clásico en mi cocina, en esta ocasión os la vuelvo a publicar porque le he añadido uvas que le da un sabor especial.

 

Ingredientes (8 pinchos):

 

4 fresones muy grandes

4 uvas rojas grandes

8 lomos de boquerones en vinagre

Sal de cítricos en spray

Aceite de oliva en spray

Preparación:

 

Comenzamos la receta lavando los fresones y cortándolos en cuatro trozos, eliminando su parte verde.

Cortamos también por la mitad los boquerones.

Lavamos y partimos en dos las uvas, eliminando sus semillas.

Solo nos resta montar nuestros pinchos.

Ensartamos en un palillo o similar media uva, un trozo de boquerón, un trozo de fresa, otro trozo de boquerón y terminamos con un trozo de fresón.

Repetimos la operación hasta terminar con todos los ingredientes.

Salamos con la sal de cítricos en spray y aceitamos con el aceite en spray.

Rebanadas de queso, atun y jamón

Las rebanadas de pan con tomate y embutido son un clásico en casa, cena fácil de realizar, estupenda presencia, se puede realizar con anterioridad y cuando llega la hora de la cena solo hay que sacar el plato a la mesa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

16  rebanadas de pan

1 lata de atún en aceite

Jamón

Queso fresco

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Cortamos el pan a rebanadas, yo utilizo el cortafiambres, pero también se pueden cortar con un cuchillo.

Preparamos mi habitual salsa de tomate (se puede preparar más cantidad y guardarla en la nevera para próximas recetas).

Lavamos y troceamos un tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos sal y un generoso chorro de aceite de oliva y trituramos.

Con la ayuda de una cuchara de postre, untamos con la salsa una de las caras de cada rebanada de pan.

Colocamos las rebanadas en bandejas individuales para cada comensal y colocamos jamón en ocho de las rebanadas.

Sobre cuatro de ellas colocamos queso fresco.

Cubrimos las cuatro rebanadas restantes con atún.

Repartimos las rebanadas entre dos bandejas, culminando cada bandeja, colocando sobre cada una de ellas dos rebanadas cubiertas de atún en aceite.

Como suponéis se pueden sustituir los ingredientes que cubren las rebanadas por cualquier otro que se os ocurra, así con esta receta tendréis multitud de recetas diferentes.

Tartaleta de col kale

Las verduras no son comida apreciada en casa, por ello hay que tener inventiva para consumirlas.

En este caso compre en el supermercado una col kale (una col muy apreciada entre los veganos en EEUU) y aproveche que tenía que cocer otras verduras para otra receta.

 

Ingredientes (4 personas):

 

Col kale cocida (puede ser col normal)

1 lámina de masa quebrada congelada

6 huevos

Orégano

Curry

Sal

Aceite

 

Preparación:

 

Comenzamos por descongelar la lámina de masa quebrada.

Aceitamos un molde de silicona y colocamos la masa en el, dando a la masa la forma del molde.

Introducimos en un recipiente apto para la batidora la col, los huevos, la sal, el curry y el orégano, triturando todo ello.

Volcamos esto sobre la masa que hemos colocado en el molde de silicona.

Introducimos en el horno a 160º con calor arriba y abajo hasta que al pinchar con un palo de brocheta nos salga limpio.

Desmoldar y comer calentito.

Gastromancia

Continuamos con la serie sobre sistemas adivinatorios curiosos, en este caso conoceremos la gastromancia.

Aunque la palabra gastromancia parece que se refiera a un sistema adivinatorio basado en el estudio de la comida, nada que ver con ello.

La gastromancia es un sistema adivinatorio muy antiguo puesto que en el Génesis ya es mencionada.

La gastromancia  o lecanomancia, consiste en un sistema adivinatorio basado en encender muchas candelas, colocando tras ellas vasos llenos de agua.

Estos vasos debían ser observados por un niño o una mujer muy joven embarazada, tras lo cual respondían a las preguntas que les hacia la persona interesada en la adivinación según lo que les parecía ver dentro del vasos a causa de la refracción de la luz.

El sistema para realizar nuestro oráculo, es encender antorchas, velas, llenar vasos de agua y tener la ayuda de una mujer embarazada o niño.

Una vez encendidas las antorchas en un lugar oscuro.

Colocamos los vasos llenos de agua, uno junto a otro y las velas encendidas detrás de ellos.

Le pedimos a la mujer embarazada (o niño), que observe las figuras que el reflejo del fuego produce en la superficie de los vasos.

Partiendo de la interpretación que se realice de las imágenes que la mujer embarazada, surgirán las repuestas del oráculo.

Otra rama de la gastromacia se basa en un método de adivinación a través del estómago.

Para realizar esta otra versión de gastromancia se colocan recipientes llenos de agua alrededor de velas encendidas y el adivinador invoca a los espíritus  mientras mueve los recipientes llenos de agua, tras lo cual los espíritus decían las respuestas con voz potente desde el estómago del adivino, el cual no mueve los labios.

También es conocido el termino gastromancia como el arte adivinatorio basado en interpretar la llama de una vela, colocada en un recipiente de cristal redondo y lleno de agua.

Otro sistema de gastromancia está basada en la interpretación de los sonidos producidos al lanzar piedrecitas en recipientes que contienen agua.

Limon con jengibre

Como tengo exceso de limones en casa, pues hace unos días un amigo me regalo una caja entera y me encanta el limón a ver el otro día la receta del blog de muchostrucos “3 ingredientes para limpiar arterias disminuir el colesterol y eliminar infecciones del cuerpo”, pensé que como tengo el colesterol alto, las arterias no las tengo demasiado limpias y además lleva muchos limones, pues sería una buena opción probar la receta y así gastaba limones.

 

Receta original:

http://salud.facilisimo.com/3-ingredientes-para-limpiar-arterias-disminuir-el-colesterol-y-eliminar-infecciones-del-cuerpo_2072760.html?utm_source=boletin&utm_medium=email&utm_campaign=salud

 

Ingredientes (2 litros aprox):

 

6 limones pequeños

3 dedos de jengibre

4 dientes de ajo

2 l de agua

 

Preparación:

 

Troceamos los limones y los colocamos en una olla donde nos quepan todos los ingredientes.

Troceamos también el jengibre añadiéndolo a la olla.

Pelamos los dientes, uniendo estos al resto de los ingredientes.

Añadimos el agua y trituramos con la batidora.

Colocamos a fuego medio hasta que comience a hervir.

Dejamos enfriar, colamos y guardamos en el frigorífico.

Remover el líquido antes de servir.

Yo pienso tomar medio vasito en ayunas recién levantado hasta que se me terminen los dos litros de líquido o hasta que me aburra.

Flanes de mermelada de fresa

Los flanes siempre son postres fáciles que gustan a todos los paladares, en este caso he querido realizar un flan de fresas para consumir unos restos de mermelada de fresa que aun restaba en casa, servidos en vasos de barro del tamaño aproximado al vaso de cubata.

 

 

 

(Ingredientes (5 personas):

750 ml de leche

6 huevos

5 fresas gordas

200 g  de mermelada de fresa

6 cucharadas de azúcar

1 cucharada pequeña de canela en polvo

Colorante alimentario rojo

 

 

Preparación:

 

Colocamos en una olla la leche, los huevos, la mermelada, la canela. El colorante alimentario y el azúcar.

Mezclamos bien todos los ingredientes y colocamos la olla a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Cuando comience a hervir, apagamos el fuego y repartimos el contenido de la olla en cinco vasos.

Decoramos cada vaso con un fresón entero.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.

Melon con fresones y yogurt

Realizar postres vistosos con frutas es tarea fácil y generalmente muy agradecida en la mesa.

En esta ocasión he optado por combinar un yogurt con fresas y melón.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 yogurt natural sin azucarar

1 raja de melón

Fresas

2 cucharadas soperas de azúcar

 

Preparación:

 

Comenzamos por repartir entre dos vasos el yogurt.

Cortamos a trocitos pequeños la raja de melón y repartimos los trocitos entre ambos vasos.

Terminamos de llenar los vasos con fresas troceadas.

Colocamos el azúcar sobre las fresas y quemamos esta con un soplete de cocina.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Gazpacho de pepino y melon

En esta ocasión he desarrollado la idea de Ptitchef_officiel publicada en Petitchef “Gazpacho de philadelphia, pepino, melón y menta”.

Receta original:

http://www.petitchef.es/recetas/postre/gazpacho-de-philadelphia-pepino-melon-y-menta-fid-1376282?nl_id=1445010&source=daily_menu&date=2017-03-25&utm_source=daily_menu&utm_medium=email&utm_campaign=Menu_email&utm_content=title

Ingredientes (4 personas):

200 g de queso de untar

1 pepino

500 g de melón

4 ramitas de menta fresca (sus hojas)

1 diente de ajo

1 generoso chorro de aceite de oliva

1 chorrito de vinagre

Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos el pepino, introduciendo en un recipiente lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes.

Añadimos el queso de untar, el ajo y las hojas de menta.

Troceamos el melón y lo agregamos al resto de ingredientes.

Añadimos el aceite, el vinagre y la sal.

Trituramos y rectificamos el punto de aceite, vinagre y sal.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Si lo deseáis podéis añadirle cubitos de hielo en el momento de servir para que tenga un extra de frio.

Mandarina y fresas con mosto

Continuamos con la serie de postres con bonita presentación y muy poquito trabajo de realizar.

En esta ocasión con unos simples fresones y una mandarina fijaros que presentación de copas.

 

Ingredientes (2 personas):

1 mandarina

Fresones

Mosto o vino dulce (para dar juguito a las frutas)

2 cucharadas soperas de azúcar

2 bombones

 

Preparación:

 

Comenzamos por seleccionar las copas donde serviremos nuestro espectacular postre.

Pelamos y troceamos a trozos pequeños la mandarina, repartiendo esta entre ambas copas.

Terminamos de llenar las copas con fresones troceados.

Colocamos un bombón en el centro de cada copa.

Espolvoreamos la cucharada de azúcar sobre las fresas.

Rellenamos ambas copas con el mosto.

Guardar en el frigorífico y servir frescas.

Cataratas del Iguazu

En los montes brasileños de Serra do Mar, nace el rio Iguazú, el cual tras recorrer 1.300 kilómetros, desemboca en el río Paraná, vertiendo sus aguas en el Océano Atlántico.

El río Iguazú, posee un conjunto de cataratas, que son consideradas una de las siete maravillas del mundo, situadas entre la provincia argentina de Misiones y el estado brasileño de Paraná.

El 80% de los 275 saltos de agua del río Iguazú, están situados en Argentina, siendo uno de los más espectaculares el conocido como la Garganta del diablo, siendo el de mayor caudal con una altura de 80 metros, pudiéndose dar paseos en lancha bajo los saltos.

Las cataratas del Iguazú, fueron descubiertas en el año 1542, por Álvar Núñez Cabeza de Vaca, en su travesía desde el Océano Atlántico hasta Asunción (Paraguay), bautizándolas como “saltos de Santa María”, recuperando posteriormente su anterior nombre guaraní, Yguasu (Agua Grande).

En esos tiempos, la zona estaba habitada por indígenas de la etnia mbyá-guaraní, los cuales alrededor del año 1609 comienzaron a ser evangelizados por los sacerdotes de la Compañía de Jesús.

En el año 1768, son expulsados los jesuitas de la zona, a causa de las diferencias políticas y económicas con la corona española.

En el año 1881, la provincia de Corrientes vende unos 200.000 metros cuadrados de las tierras situadas sobre los ríos Paraná, Iguazú y Uruguay a Severo Fernández y Ernesto Arnadey, los cuales en el mes de octubre del mismo año transfieren los derechos a Rafael Gallino, el cuál posteriormente los transfiere a Gregorio Lezama.

El año 1888 Gregorio Lezama vende nuevamente las tierras del Iguazú a Martín Erracaborde Cía.

En el año 1902, Argentina encarga a Carlos Thays, arquitecto paisajista la realización de un estudio de las cataratas del Iguazú que sería la base para la creación en el año 1934 del parque nacional Iguazú.

La fauna de la zona comprende unas 450 especies de aves, 80 de mamíferos, una gran diversidad de insectos y una importante fauna fluvial.

El año 1894, el sector argentino (parque nacional Iguazú), fue declarado Patrimonio de la Humanidad.

Dos años más tarde, en 1986, también fue declarado Patrimonio de la Humanidad el sector brasileño (parque nacional Iguaçu).

Preparados para las visita de los turistas encontramos, el Paseo Inferior, el Paseo Interior, la Garganta del Diablo, la Isla San Martín y el Sendero Macuco.

Las cataratas del Iguazú poseen un caudal de agua medio de unos 1.500 metros cúbicos por segundo.

El 11 de noviembre del año 2011, las cataratas del Iguazú, son elegidas provisionalmente una de las Siete Maravillas Naturales del Mundo, siendo confirmado finalmente el 22 de febrero del año 2012, por la fundación New7Wonder.

Siendo estas Siete Maravillas; la Montaña de la Mesa (Sudáfrica), las Cataratas de Iguazú (Argentina y Brasil), la Amazonia (América del Sur), la Bahía de Ha-Long (Vietnam), la Isla Jeju (Cora del Sur), el Parque Nacional de Komodo (Indonesia) y el Rio Subterráneo de Puerto Princesa (Filipinas).

 

 

 

Fuentes:

http://es.wikipedia.org/wiki/Cataratas_del_Iguaz%C3%BA

http://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%ADo_Iguaz%C3%BA

http://es.wikipedia.org/wiki/Siete_maravillas_naturales_del_mundo

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