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Fernando Canales

Culinariosidad

Bar Tapas 2.0 Gastrotasca

Fernando Canales

Si tenéis oportunidad de ir a Salamanca, no dejéis de visita el bar Tapas 2.0 Gastrotasca. Como podréis averiguar por su nombre, es un local de tapas que está situado en la calle Felipe Espino, muy cerquita de la Diputación.  Es un bar regentado por gente joven la mar de creativa, que ha ideado una barra […]

El Harry´s bar de Venecia y su famoso carpaccio

Fernando Canales

La historia del carpaccio, de todos los carpaccios, empieza en Venecia, concretamente en un bar que se llama el Harry´s bar, hoy en día si te acercas a Venecia puedes ir al final de la tarde a comer este singular, mítico y extraordinario carpaccio. El carpaccio es un plato o una técnica que consiste en […]

Un bar, un pincho (la magia del Gure Toki de Bilbao)

Fernando Canales

Cuando un gran cocinero como Ivan siles del Gure Toki de Bilbao destina todos sus recursos personales en un bar como el citado Gure Toki, el resultado es posiblemente uno de los mejores bares de pinchos de España. Yo me quedo con uno que hace de costilla, me parece una obra maestra, yo me quedé […]

Un bar, un pincho (Estado puro en Madrid)

Fernando Canales

Abierto hace casi 2 años Estado puro es sin duda una de las grandes referencias de bares de tapas de España. Su variedad, originalidad y calidad son sorprendentes. Se fusiona la cocina más actual con los arroces más castizos. Su pincho estrella son las patatas ali-oli, una auténtica exquisitez que sorprende por su sabor, su […]

Un bar un pincho (bacalao al pil-pil en Getxo)

Fernando Canales

Hay un bar en el barrrio de Las Arenas en Getxo (Bizkaia) que es famoso por su variada y completa barra de pinchos-se llama el Irrintzi-, además está llena a cualquier hora. Tiene los pinchos mas variados que puedas imaginar desde un mini-huevo frito con morcilla, hasta gildas con anchoa marinada, pero de todos los […]

Un bar, un pincho (Liendo y el bar de mejillones)

Fernando Canales

En esta nueva sección, vamos a recoger nuestra experiencia por los bares de pinchos, recomendando el que nos parezca más interesante y hoy, empezamos en Cantabria. Te invito a que participes y nos cuentes cuál es el que más te gusta. Liendo es un pueblo de Cantabria situado en un valle perfecto, rodeado de montañas […]

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