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Fernando Canales

Culinariosidad

Receta de Arroz con leche express

Fernando Canales

El arroz con leche, es un postre que le gusta a casi todo el mundo, pero a veces nos puede dar un poco de pereza hacerlo. Aquí os traemos la solución a esa pereza: Arroz con leche express. Ingredientes para 4 personas: 125 gr de agua 100 gr de arroz 270 gr de leche 100 […]

Rollitos de primavera con alubias

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Este, es un plato de aprovechamiento.  En esta ocasión haremos los rollitos con pollo, pero también se puede cambiar por cerdo, pato, cordero, ternera, o cualquier carne bien guisada o asada. se trata de aprovechar una carne que tenemos previamente cocinada. Ingredientes (para 4 personas): 8 galletas de arroz vietnamita 250 g de pechuga de […]

Receta de sopa de ajo con acelgas

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Que rico huele el ajo sofrito y de su sabor ¡ni hablar!  Aquí tenéis una receta económica y sabrosa: Sopa de ajo con acelgas. El truco de esta sopa es usar el doble de aceite que en una sopa normal, ya que el pan que le agregamos absorbe mucho aceite. Ingredientes (para 4 personas): 250 […]

Sfogliatella

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La Sfogliatella, es un dulce típico de Nápoles. Se trata de un dulce enrollado en muchas capas, hecho con pasta sfoglia que en italiano significa hojaldre.   Ingredientes: 500 g de harina 300 g de agua 125 g de mantequilla clarificada (sin suero) Un poco de maicena Una pizca de sal 125g de crema pastelera 125 g […]

Patatas bravas caseras

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¿Quién no ha comido patas bravas? esta vez vamos a cocinar unas patas bravas diferente, sustituyendo el ajo por almendras y el pimentón por azafrán. Como resultado una sabor sofisticado.   Ingredientes 3 patatas 6 almendras 20 gramos de pan rayado Un sobre de azafrán 30 gramos de aceite de oliva virgen extra Una cebolla […]

El Arraingorri

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El arraingorri, es un pescado que nos solemos encontrar en las pescaderías del norte de España,  generalmente no tiene mucho prestigio por lo tanto mucho precio, pero es un pescado de una carne prieta, sabrosa, muy buena. Tradicionalmente ha sido utilizado para hacer sopa de pescado debido a su profundo sabor. Existen hasta 7 especies muy parecidas entre ellas […]

Tarta Bakewell

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La tarta Bakewell es una receta de un postre inglés que significa ‘bien horneado’. Sus ingredientes principales son el hojaldre, la mermelada y las almendras. Ingredientes Una masa de hojaldre  30 ml de mermelada de cerezas  2 huevos  2 yemas  115 g de azúcar  150 g de mantequilla fundida  50 g de almendra molida  Unos […]

Pinchos marunos

Fernando Canales

Os invitamos a probar esta receta de pincho moruno del mar, que elaboramos con una mezcla de especias árabe conocida como ras el hanut. Ingredientes 160 g de abadejo limpio (parecido bacalao fresco) 12 langostinos Un vaso pequeño de aceite de girasol Comino Pimentón Cúrcuma Pimienta negra Canela Brochetas de madera Una lima Elaboración Secamos […]

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