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Fernando Canales

Culinariosidad

Paris Brest: una nueva forma de tomar roscón de reyes

Fernando Canales

Esta receta de Paris Brest es un dulce típico francés, una alternativa al típico roscón de reyes, muy fácil de preparar y delicioso. Ingredientes Para el relleno 350 ml de leche Una vaina de vainilla 4 yemas de huevo 10 g de harina 10 g de mantequilla 25 g  de Maizena 40 g de Nutella […]

Receta: Cuernos de gacela

Fernando Canales

Esta receta de cuernos de gacela es un postre típico de Marruecos, que se acompaña del rico té con menta moruno. Se llaman así porque su forma recuerda a los cuernos de estos animales. Una alternativa original para los postres de estas fiestas. Ingredientes Para masa exterior 250 g de harina 80 g de agua […]

Ragú de alcachofas y espárragos verdes con gulas al oporto

Fernando Canales

Otro delicioso plato para estas navidades. Esta receta de ragú de alcachofas y espárragos verdes con gulas, además de fácil de preparar, es una propuesta económica para estas fiestas. Ingredientes Una cebolla pequeña Un puerro Dos dientes de ajo Un vaso de aceite de oliva Medio litro de oporto Una patata pequeña 4 alcachofas 8 […]

Canutillos de Bilbao rellenos de pastelera de toffee exprés

Fernando Canales

Ingredientes Hojaldre de mantequilla (se puede adquirir en las Pastelería Urrestarazu) Un bote de leche condensada Azúcar glas Harina Moldes de canutillo (en tiendas de repostería) Para la crema pastelera exprés Medio litro de leche 30 g de harina 30 g de maicena 3 huevos 20 g de azúcar Elaboración Para la crema de toffee, […]

Salmón relleno de carabinero

Fernando Canales

Esta semana hemos preparado un bocado excepcional para estas navidades: una receta de salmón relleno de carabinero con puré de coliflor y champiñones. Ingredientes 300 g de salmón fresco (mejor la parte del centro) 6 champiñones 2 unidades de anís estrellado. 200 g de coliflor 8 carabineros de unos 70 g (pueden ser congelados) Un […]

Receta de Navidad: Brandada de Bacalao

Fernando Canales

En Navidad, las copas son unas de las grandes protagonistas. Sin embargo, no siempre tenemos que hablar de copas para beber, también pueden ser copas para comer. Así que aquí os traigo esta receta de Brandada de Bacalao en copa de cóctel. Ingredientes 200 g de bacalao desmigado 60 g de pieles de bacalao Dos […]

Receta de Navidad: Tostadas de intxaursalsa

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Para quedar como reyes estas navidades, que ya están a la vuelta de la esquina, os recomiendo un postre más allá del clásico turrón: unas tostadas de intxaursalsa. Son de fácil elaboración y realmente deliciosas. Conquistaréis a todos en casa. ¡Probadlas! Ingredientes 250 g de nueces 50 g de azúcar 1 l de leche 75 […]

Roscón de Reyes

Fernando Canales

Gaspar y Baltasar han preparado en Etxanobe el roscón de Reyes. Es un dulce único que encanta a niños y grandes. ¡Felices Reyes y que lo disfrutéis! Ingredientes: 600 gr de harina. 20 gr de agua. 20 gr de levadura prensada de pastelero. 6 huevos. 220 gr de mantequilla. 12 gr de agua de azahar, […]

mayo 2018
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