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Fernando Canales

Culinariosidad

41 grados de innovación

El equipo de cocineros del restaurante Etxanobe y yo tuvimos la suerte de conseguir una reserva en 41 GRADOS, un restaurante de tapas que gestiona Albert Adriá (Tickets). La experiencia fue muy superior a nuestra expectativa inicial. Realmente todo lo que comimos fue una sorpresa, una innovación y una excelencia superior. Como si hubieran conseguido condensar todos los años de vida de El Bulli y nos los ofreciesen en 41 platos diferentes (de ahí, el nombre del restaurante). Como profesional de la gastornomía, viví una experiencia inolvidable. Cuando unas personas desarrollan tanto talento y trabajo solo queda una cosa, rendirse a su magia. Gracias Albert y todo el equipo del 41 GRADOS.

41 grados

Temas

41 grados, Albert Adriá, Barcelona, Tickets

El mundo de la cocina, por Fernando Canales

Sobre el autor

enero 2014
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