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Fernando Canales

Culinariosidad

El matrimonio del chocolate y el picante, desde los aztecas hasta el día de hoy

Como ya os comenté una vez, poca gente sabe que el chocolate, en sus inicios, era una bebida picante. Los aztecas tostaban y molían las semillas de cacao y elaboraban con ellas un elixir enriquecido con guindilla que usaban en ceremonias religiosas. Lo relacionaban con la sangre humana porque estaba mezclado con achiote. El achiote […]

octubre 2012
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