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Fernando Canales

Culinariosidad

Un entrante gourmet: Gilda de anchoas con ñoqui de piperrada

Fernando Canales

Durante la inauguración de la Torre Iberdrola, tuvimos la oportunidad, junto con algunos grandes de la gastronomía bilbaína, de preparar el catering del que disfrutaron los invitados al evento. Uno de nuestros platos gustó mucho, por lo que hoy he decido compartirlo con vosotros. Es una gilda de anchoas con ñoqui de piperrada que podéis encontrar […]

Receta: Villeroy de colifrol y piquillo

Fernando Canales

Ya sabéis que siempre intento colaborar en la batalla que los padres tienen con sus hijos a la hora de comer. Para que los más pequeños coman variado, es recomendable presentar platos divertidos, justo como esta receta de villeroy de coliflor y piquillo. Ingredientes Un cuarto de coliflor Ocho pimientos del piquillo de lata 800 […]

Tupperware vuelve con fuerza

Fernando Canales

Tupperwarre es un maca de sobra conocida por todos. Tanto, que su propio nombre ha terminado casi por desterrar del vocabulario diario a nuestra ‘tartera’ de toda la vida. Cuando una marca pasa a formar parte del imaginario colectivo de esta manera, consiguiendo que con su nombre se designe el producto que fabrica (como usar […]

Receta: Buñuelos de piña y cacao

Fernando Canales

Os traigo otros de esos postres deliciosos pero muy sencillos para quedar muy bien en cualquier ocasión. Se trata de una receta de buñuelos de piña y cacao con sabayón de arroz con leche. ¡Alta cocina en tu casa! Ingredientes Una piña pequeña 100 g de agua 105 g de harina de tempura 25 g […]

El farinato: un embutido de lujo

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El farinato es un embutido originario de la zona de Ciudad Rodrigo, en Salamanca. Una especie de chorizo fresco cuya peculiaridad reside en que entre sus ingredientes se encuentra el pan, de ahí su nombre. Tradicionalmente, en Salamanca se conoce como el chorizo de los pobres, sin embargo, es un embutido de excelente calidad y […]

Receta: Minestrone de pollo y alubias

Fernando Canales

Esta rica minestrone de pollo y alubias es la receta adecuada para hacer frente a los fríos polares que se pasean estos días por Euskadi. Es un plato único muy completo, ya que además de las vitaminas que aportan las verduras, contiene los hidratos de carbono de las alubias y las proteínas del pollo. Ingredientes […]

Bar Tapas 2.0 Gastrotasca

Fernando Canales

Si tenéis oportunidad de ir a Salamanca, no dejéis de visita el bar Tapas 2.0 Gastrotasca. Como podréis averiguar por su nombre, es un local de tapas que está situado en la calle Felipe Espino, muy cerquita de la Diputación.  Es un bar regentado por gente joven la mar de creativa, que ha ideado una barra […]

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