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Fernando Canales

Culinariosidad

Adivina la diferencia: anchoa, sardina y…

No hace mucho, estábamos en el Restaurante Etxanobe limpiando anchoas para preparar nuestra lasaña. Esta tarea siempre se realiza entre dos personas, ya que se limpian unos 5 kilos cada vez, y así se hace más llevadera. Cuando ya llevas un rato limpiando anchoas, el movimiento que realizas con la mano se hace mecánico, y casi […]

enero 2012
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