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Fernando Canales

Culinariosidad

La tarta más dulce

Es muy pequeña, apenas tiene el tamaño de una mano. Por eso esta tarta de higos individual tiene dos pisos de altura. Se hace sobre una base de hojaldre que no puede hornearse demasiado, porque, como los higos tienen un alto porcentaje de azúcar,  se convierten en mermelada. Por eso se cocina en piezas pequeñas: […]

noviembre 2011
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