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Fernando Canales

Culinariosidad

Corazón de vaca

En Francia le llaman ‘coeur de boeuf’, que traducido literalmente significa ‘corazón de vaca’, una expresión que alude a la gran calidad de esta variedad de tomate, comparable a la que el solomillo ofrece entre las carnes. A eso debe su nombre esta solanácea que en primavera y verano ofrece frutos grandes, que alcanzan los […]

junio 2011
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