Quizá, uno de los productos que más nos cuesta comer en verano son las legumbres-por aquéllo del calor y las digestiones pesadas-, pero aunque sea verano siguen siendo una fuente de aporte nutricional extraordinario. Me voy a atrever a recomendaros una ensalada de lentejas y es que si no teneis tiempo de cocerlas en casa
Culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Archivado en julio, 2010
¿Cocinarías al pulpo Paul ?
El pulpo es un animal singular, con tres corazones y con una inteligencia cada vez más sorprendente, incluso como adivinador-como en el caso de Paul, el pulpo del mundial de Sudáfrica-. Es un animal que pertenece a la especie de moluscos(almejas, mejillones, ostras, etc, …) concretamente a los cefalópodos, animales con una compleja alimentación a
Jamón ibérico de bellota, cuándo saber si es el bueno
Muchas veces vienen personas de otros países a comer al Restaurante Etxanobe y me preguntan cómo saber diferenciar el jamón bueno de otro que no lo es. Vamos a tratar de hacer un viaje por las calidades del jamón para descubrirlo. En primer lugar está la raza, tiene que ser el cerdo ibérico, una raza
